原料：紫茄子500克，肉末500克。
调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。
做法：炒勺放食油，上火烧至五、六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒，将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢焖熟烂，放蒜片、味精、翻勺，淋香油出勺即可。
功效：是身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。
营养成分：含维生素P也较为丰富。 ncBCfWh8FTwwBSYRxgE25m9SPIAdVJG3asVO4aZLtqRw986C2SBNlYgDn24BAgUS
