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原料：菜花300克，豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。
做法：1.将菜花切成小块洗净，用沸水汆烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用。
2.炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺火烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。
功效：菜花不仅营养丰富，而且质地洁白细嫩，味道鲜美，一向被视为菜中珍品。食后，即可增加食欲，满足人体对维生素的营养需要，又不会增加脂肪导致发胖，是符合营养要求的理想减肥菜肴。
营养成分：含有极为丰富的维生素C，还含有较多的维生素A、B以及磷、钙、铁等多种无机盐。