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1.要有足够的面积，在建新房时，要把厨房安排在总体设计之内。要有足够的面积，应有备餐区、餐区和贮藏区等，不要把厨房建成有锅灶用于食品制作的场所。
2.厨房的地面、墙壁、锅灶台等。用比较结实不燃、易清洗的材料，如贴面砖、水磨石等。
3.通风是厨房的起码要求，因为厨房做饭用火时会挥发出有害气体及水蒸汽，影响厨房、居室的环境卫生和人体健康。可采用烟囱、排风扇、排气罩、抽油烟机等。
4.厨房要经常保持卫生，每餐后要清理一次，碗、筷要用开水消毒，有条件者备有消毒柜更好；每周要全面清理一次厨房卫生，不留死角。
5.厨房内不准有鼠、蟑螂及苍蝇。