现代医学研究表明，黑米富含蛋白质、维生素、天然黑色素，及人体必需的铁、锌、钙等多种微量元素和氨基酸。长期食用黑米，可治贫血虚汗、头晕目眩、白发、眼疾、腰膝酸软等症，并有健脑抗癌、延年益寿的功效。
黑米与糯米同煮，可清热润肺；若加入天麻、银耳，有健脾补肾之功效；若与桂圆肉、银耳、红枣、薏米、百合、芝麻、冰糖同煮，即为宫廷补品“八珍汤”，对头晕、贫血、白发、眼疾有着极好的治疗作用。 8B6GBAr9tWcc6eE+j7LQAmOqGz+9caU9oNG5AQdMpC8eT+dXgDPRmTn3SB4Z/Dc2
