中医认为，菠菜性味甘、凉。据分析，菠菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜、锌等。药理研究发现，常吃菠菜可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育，且对口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、糖尿病、高血压、贫血等有很好疗效。
由于菠菜寒凉而滑润，素有腹部冷痛、泄泻者不宜多吃。 uAR3fG52lWXnsF30XqPw95LtnQ6IwEIXmfMmmjHjXZS9FCpSyENRTc9x6R6FUiA+
