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生命起源于水，没有水人类就无法生存。水在人体内的功能是：维持细胞形态，增加代谢功能，调节血液和组织液的正常循环，溶解营养素使之易于吸收和运输，帮助排泄体内废弃物，散放热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡。一句话，水是人体各功能运行的关键，没有水就没有生命。人体一天的饮水量一般情况下需要2～3升，即10杯水，其中4杯来自食物，6杯来自饮料。如果摄入水分不足时人体可通过调节机制减少水分的排出，但严重不足时就会使体内水分减少。当水分减少到体重的2％～10％时，即可因脱水造成体内的物质代谢障碍；当水分减少到体重的7％～14％时，即出现严重的脱水症状和体征；水分减少超过14％时，即有生命危险。很多人只是在口干时才去喝水，这是一种误解，口干只是临近脱水阶段身体发出的最后的信号，所以要高度重视饮水，一定要有意识地喝够水，它会使你更健康、更有活力、寿命更长。
然而被污染的水却是百病之源。在我国，约有80％的人饮用受污染的水，自来水中已被发现的有害物质达2000多种，其中致癌物占2.7％。据有关医学数据统计：因为水污染，全世界每年有5000多万儿童死亡；7000万人患结石病；有9000万人患肝炎病；3000万人死于肝癌、胃癌。人类的疾病80％～90％都来自饮用了被污染的水。喝水要喝新鲜水，所谓新鲜水是指随取随用的自来水、干净的井水、干净的江河水，包括烧开后不过久贮存的开水，这种水未受空气中氮氧化物的细菌的污染，且能够被人体细胞迅速吸收，相反如果是暴露于空气中并贮存了3天以上的陈水，水中有害物质，特别是亚硝酸盐大量增加，而亚硝酸被人体吸收后，可转变为致癌物亚硝胺，可诱发肝癌、食道癌。总之喝水要喝新鲜水。
传统的自来水厂处理水的方法，已不能保证提供品质优良的饮用水，因此，各种品牌的净水器应运而生。
现在，许多家庭都在饮用各种品牌的桶装水，殊不知水也有生命。再好的水，储存时间都不宜超过3天，时间长了水也会老化，丧失了活性，变成“死水”，经常饮用老化水会加速衰老，影响健康。最好的办法是安装个家庭饮水器，直接连结在自来水龙头上，这叫终端设备，它杜绝了水的二次污染。这种设备市场上很多，有国内的，也有国外的，价格各异，应慎重选择质量最好的，一定要经过中国预防医学科学院检验合格的；经济好的家庭可以选用经过“美国国家卫生基金会（简称“NSF”）检验合格的，因为“N S F”是全球最高权威机构，它认可的产品，到全球任何国家和地区都是免检的。购买饮水器，不要只贪便宜。