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要区别由疾病引起发黄或进食引起的发黄。食胡萝卜过量，或小孩吃桔子时，鼻旁会发黄，停食后即消退。如果不是进食引起发黄，则脸色发黄最多见的是黄疸性肝炎。黄疸前期有畏寒、发热，并伴有头痛，全身不适、四肢肌肉关节酸痛等上呼吸道症状。发热多在38℃左右，但也有高达39℃至40℃者，持续约2～7天后消退。此期消化道症状很突出，主要表现为食欲不振、腹胀和恶心，可有厌食、厌油等。
黄疸期黄疸多先从巩膜开始，次见于颜面，不久全身皮肤均可见黄染。黄疸程度不断加深，于出现黄疸后5～15天达到高峰。此时全身皮肤和巩膜呈深黄色，略带红色。病人可有皮肤瘙痒，粪便颜色变黄或呈灰白色。
恢复期黄疸已退，尿色较清；食欲多已恢复，患者自觉症状好转；肝脏压痛和叩击痛减轻，肝脏肿大范围缩小。
切断传播途径；管理传染源，对与肝炎患者有密切接触者应定期检查；怀疑患肝炎者，不得从事或暂停从事饮食或保育员工作，进行医学观察40天。从事饮食或保育员工作的肝炎患者出院后，1年之内不得从事原职工作，1年后经检查确定痊愈者才可恢复工作；对已与肝炎接触的易感者，特别是幼儿，可肌肉注射丙种球蛋白作为被动免疫预防。