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主 料
小茄子2条，番茄、洋葱各1个，青椒、马铃薯各2个。
辅 料
盐、糖各2茶勺，色拉油半汤勺，酒1汤勺，酱油2汤勺，蒜2瓣。
制作方法
（1）将小茄子、马铃薯、番茄、洋葱、青椒分别洗净，切成块。
（2）将茄子入盐水中浸泡，挤干除涩味，放入深锅内，加盖旺火加热3分钟。
（3）将马铃薯放入深锅内，加水2汤勺、盐少许，加盖旺火加热7分钟，中途需翻动一次。
（4）将蒜切碎成泥，与洋葱块和青椒块一起盛入另一稍大的锅中，拌入色拉油，加盖高功率加热7分钟，中途翻动一次。
（5）将所有材料混合，加盖旺火加热7分钟，每2～3分钟翻动一次。趁热食用。