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主 料
冬笋肉50克，熟火腿、水发香菇各25克，青菜心750克。
辅 料
上汤约1杯，生粉适量，香油少许。
制作方法
（1）将青菜心洗净沥水，切成6.6厘米左右的条；冬笋洗净切丝；香菇除蒂洗净切丝；火腿切成丝。
（2）烧热锅，下油，烧至五成热，将菜心下锅划油，倒入漏勺沥去油。
（3）原锅置火上，倒入菜心，加盐炒一下靠在一边；将烹火腿、香菇、冬笋三种丝放在菜心的另一边，加入汤，盖上盖焖约1分钟去盖，加入味精，用生粉调稀勾薄芡，淋入香油起锅，菜心盛碟底，三丝盖顶即可。