主 料
冬笋嫩壳100克，鸡皮150克。
辅 料
精盐、胡椒粉、奶汤各适量，化猪油30克，化鸡油、味精、湿淀粉各少许。
制作方法
（1）选质嫩的冬笋壳，放入开水锅中煮制5分钟后，捞入清水中浸泡，然后切成大片。
（2）鸡皮洗净入开水锅中焯水，去净油脂，切成3厘米见方的菱形片，再放入汤锅中煮至成熟。
（3）锅置旺火，掺入奶汤烧沸，加入笋衣片、鸡皮片、精盐、胡椒粉、味精调味，烧至入味后，用湿淀粉勾薄芡，加入化猪油、化鸡油推匀，装碗即成。 81Ns99B9z7/XCYZk5yF9Xz6oIvV7W4kU9vCtBenzTuL+z5S5XLXzGp4sa4oIGYgG
