主 料
芹菜100克,虾米25克。
辅 料
黄酒、精盐、白糖、香油、味精各适量。
制作方法
(1)将芹菜去叶,洗净,切成短段细丁;虾米洗净,沥水,放在碗里,再用少许开水浸泡约1小时,取出切丁。
(2)将虾仁丁放在碗里,加入黄酒,放置蒸笼内蒸至酥软,出笼备用。
(3)炒锅内放入清水,置旺火上烧开后,推入芹菜丁,迅速翻颠片刻,即用漏勺捞出,沥去水,备用。
(4)将芹菜丁和虾仁丁同放一盘内拌匀,再加入精盐、白糖、香油、味精拌匀即成。 94bi07Ta1YxqtKIG9/3NOT/QJdtz5KyvDOYM7VYRXVHvFY1imxDy4aloNwF2rs+9