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主 料
韭菜150克，猪肉馅50克，鸡蛋2个，水海米25克，豆油75克。
辅 料
精盐、味精、香油、姜末、花椒面各适量。
制作方法
（1）将韭菜洗净切成末，海米切成末，拌入猪肉馅内，加入精盐、味精、香油、姜末、花椒面调拌均匀。
（2）将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮，将一张蛋皮铺在案板上，抹上调好的馅，再盖上另外一张蛋皮按实，切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒，按蛋皮原来的形状，摆入盘内。
（3）勺内放油，加热至五成热，将摆入盘内的韭菜盒，按蛋皮的原形推入勺内，煎至金黄色，再翻勺煎另一面，使之呈金黄色熟透时，出勺装盘即成。