主 料
丝瓜300克，鲜桃仁100克。
辅 料
净油500克，高汤120克，水淀粉12克，鸡油6克，料酒5克，细盐2克，味精3克。
制作方法
（1）先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。
（2）旺火坐勺，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
（3）原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸；调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。 qHqkEwCl5+rcVbKlMYeUqKsediMaVdy0dBk9T8xM9WNx9HkOEH+LWbqGWViAxQIK
