主 料
苋菜200克。
辅 料
豆油25克,蒜片5克,精盐2克,黄酒、味精、白汤、水淀粉各适量。
制作方法
(1)将苋菜择洗干净,去老梗,去败叶,沥干水,切成小段。
(2)炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,加入豆油。用急火烧至高热,先投入蒜片煸炒,再拣出炒焦的蒜片不用,就热推入苋菜反复煸炒使其均匀受热,不会有生有熟或半生半熟,然后放入少许白汤、精盐、黄酒,烧开入味,加入味精,用水淀粉勾薄芡,推匀,起锅装盘即成。 AbtYCMyoIGgbRoNTJYRgZXMC8d2vBjjATZ1nFX0/zKXjkp+gWGJkBl+9cAXjC6Zh