主 料
苋菜200克。
辅 料
豆油25克，蒜片5克，精盐2克，黄酒、味精、白汤、水淀粉各适量。
制作方法
（1）将苋菜择洗干净，去老梗，去败叶，沥干水，切成小段。
（2）炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入豆油。用急火烧至高热，先投入蒜片煸炒，再拣出炒焦的蒜片不用，就热推入苋菜反复煸炒使其均匀受热，不会有生有熟或半生半熟，然后放入少许白汤、精盐、黄酒，烧开入味，加入味精，用水淀粉勾薄芡，推匀，起锅装盘即成。 zqs9duPf5NejAcG9atyGvcKks6zGlLa68vJdrC5weSIygjETw3gm3VH+GRm/HxKv
