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海米炒苋菜

【材料】

苋菜500克,泡发的海米10克,菜油50克,蒜泥10克,精盐适量。

【操作】

1.将苋菜洗净,切成段,用开水焯一下,捞出沥干水分;泡发的海米切成末;蒜捣成泥。

2.炒锅置火上,倒入油,油热后依次放入盐。海米末、苋菜,用大火煸炒片刻,下入蒜泥炒熟即成。在炒菜时下入泡发海米的汤,可提高菜的鲜味和营养价值。

【功效】

此菜海鲜味浓,软润油滑,油而不腻,味道鲜美;蒜用量多,有强烈的辛辣味,调味解腻,可提高菜的味道。

海米含蛋白质、糖类、脂肪、卵磷质及维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、碘等。所含之成分,适合老年人食用,尤其碘对老年人特别重要,可参与甲状腺素构成,防止地方性甲状腺肿。菜油含动物脂肪少,对中老年人有利。 xXRWc56/aFYd7rdf1Rr/lS6xXz6KzOMOmyM2p0hBsC0Ic2vAuA1n97SL7Xdv1eRE

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