购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

蘑菇油菜心

【材料】

油菜心500克,蘑菇罐头350克,鸡汤300克,精盐7克,植物油1000克(约耗75克),味精2克,料酒2克,白糖3克,水淀粉20克,香油15克。

【操作】

1.将油菜心洗净,头部削尖,再从菜心尖部用劈十字刀口,深度为菜心的1/5。

2.炒锅置火上烧热,加入植物油,油烧至五成热时,投入菜心,用勺不停地翻动,至菜心软熟,倒入漏勺内,挖净油。用油炒菜心时,不可过火,如果菜叶过烂,色味受损,影响菜质。

3.原锅置火上,依次加入鸡汤(100克)、菜心、精盐(4克)、味精(1克)、白糖,翻炒片刻,将菜心取出,整齐地码放在盘中。

4.炒锅再置火上,加入鸡汤(200克)及料酒、蘑菇、精盐(3克)、味精(1克),烧开后用水淀粉勾芡,淋入香油,搅拌均匀后出锅即成。

【功效】

有蘑菇、鸡汤、植物油做原料,菜的营养成分丰富,且都适合中老年人食用。

此菜色泽清绿,味道清淡,鲜美适口。 46Gi1OUKsFi08f7Q0mKzl75HyuL9+KD+frmLMsXi4BS7z4C1FgvjI9FtvjlJ0eRS

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×