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【材料】
洋白菜250克，小虾米10克，生抽油10克，香油15克，盐2克，白糖5克。
【操作】
1．洋白菜摘去老叶，洗净，掰开，切成长3厘米、宽1.6厘米的长方形块，投入开水锅中焯至断生，但洋白菜不要焯得过火，焯熟即成，以免失去口感。然后用凉开水投凉，控净水；小虾米用温水发透。
2．把控净水的洋白菜放入盘内，把已发好的小虾米放入，加入生抽油、香油、盐、白糖，搅拌均匀即成。
【功效】
此菜可充分发挥洋白菜的功效，成香可口，清爽脆嫩。喜吃辣的中老人还可淋入少许辣椒油，就会更加开胃上口。