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排骨炖白菜

【材料】

大白菜500克,带骨猪排300克,葱段、精盐、味精、料酒、姜块、花椒、胡椒粉、熟猪油各适量。

【操作】

1.将猪排骨洗净,剁成4厘米见方的块;大白菜去根,去老叶,洗净,切成长方块。

2.净锅置火上,放入清水烧开,投入排骨煮一下捞出,冲洗干净,将猪排骨洗净放入锅内,加入清水、料酒、姜块、葱段。花椒用旺火烧开,再改用小火偎炖。

3.炒锅置火上,倒入熟猪油烧热,放入白菜煸炒,倒入排骨锅内,加入精盐,用中火炖至白菜酥烂,排骨肉脱骨才行,以防骨肉不分,老人食之不便。拣去葱、姜、花椒,撒上胡椒粉、味精,盛入汤碗内即成。

【功效】

带骨猪排,经过炖煮,菜的含钙量大大提高,老年人容易发生骨质疏松和牙齿脱落,如能经常吃炖排骨,对保身体健康极为合适。白菜也含有较多钙质,两者合用,其功效更佳。

此菜清淡不腻,味鲜爽口,可吃肉、菜,喝菜汤。 i55lO3W+yhugUqGl60bWevMVVJOtDyo6fVTABnkQ7jnLsd0+v+/Z3H9ZOvWgF5UT

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