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芹菜拌肝片

【材料】

熟猪肝50克,芹菜叶100克,味精、精盐各适量,香油少许。

【操作】

1.将芹菜叶洗净,切成小段,在沸水锅内煮熟,捞出沥干水。

2.将猪肝洗净,在沸水锅中煮至熟烂。熟猪肝在煮时,可以放些酱油和少许盐,然后捞出,沥干水,切成薄片。

3.将芹菜叶和肝片放在盆内加精盐、味精、香油搅拌均匀,即可食用。

【功效】

猪肝含脂肪、蛋白质、维生素A、钙、磷、铁比较丰富,尤其维生素A是在一般食品中含量较多的,含铁也较多,因此猪肝有养肝、补血、明目的功能,还可防止便秘和痔疮的发生。

此菜清香爽口,口感鲜嫩,肝香味醇厚。

但是,猪肝胆固醇含量较高,患冠心病、高血压的老年人应少食为宜。 MJG/jpkSA/+fScGnVs0w6pigSTPa84XIbvWERWZh1AdyPlgdR4pB+fRu89opYqFR

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