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“有机”食品：
没有证据更营养

带有“有机认证”标签的食品，也是很多人觉得健康的食品。而且这类食品大多还有一个特点：贵！

诚然，有机食品是有国家标准的。目前来看，有机食品的认证标准也还算严谨（不过据报道说，执行标准可是很不严谨），然而，有机食品并不是食物健康的标志。

有机食品是指在其生产加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质的食品。也就是说，有机食品从“食品安全”的角度看，的确是有意义的。但从“食品健康”的角度看，也并没有很大价值。

当然，广义上来说，食品安全是食品健康的一部分。但我相信，我们的关注者里面，大多数人两样都关心，而不是只关心食品安全。

还是拿我们前头提到的肥猪肉为例：有机肥猪肉，是有机的，但热量照高不误，照样会导致心脑血管疾病，照样不是健康食物。

而且，我曾经看过一个资料，说有七成左右的都市居民都相信，带有有机标签的食物，将会更有营养。但事实是：并没有证据表明，有机食品会比普通食品更有营养。

早在1958年，英国食品标准局就曾委托过第三方实验室，对有机食品做了很长时间的研究调查。

该研究持续了50年，系统分析了1958年到2008年这50年中，3558种食品，162项公开研究的结果，得出了以下结论：没有证据表明，有机食品比普通食品更有营养。

此外，英国同学对岸的法国食品安全局也进行过类似研究，结果同样宣称：目前的研究，无法证明有机食品会更有营养。

而且，有机食品虽不使用人工合成的化学肥料、化学农药，但不代表它不含农药和肥料啊。实际上，有机食品同样会使用石灰水、矿物杀真菌剂等作为农药，这跟化学农药一样会残留在食品上，也同样会导致严重的病菌感染。

另一项2012年的研究，分析了1966年到2011年的6000篇论文，分析结果表明：有机食品，并没有比传统种植的食品更安全和健康。

人们选择有机食品，是因为有机食品不会使用化学肥料、化学农药等生产方式，对环境更友善。也就是说，这其实是彰显了一种对环保的态度。

很多人说自己选择有机食品，实际上不是为了健康或者安全，而是表达环保主义的理念。

不过，为了这个精神的因素，是否值得购买贵几倍的有机食品，就见仁见智了。反正，我觉得还不如捐钱给环保组织呢。 ftWyTCiLynzNXiiEuT8U3HOeB5hRtQcsyTY0skw9MehHyRW2YI3V5Y7sxLwoU7nx