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前面已经谈到，卡冈都亚的“喝呀！”既包含对物质生活的渴求，也包含对知识对真理的渴求。在全书结尾，神瓶大殿的祭司巴布解释神谕时说道：“喝，才是人类的本能。不过，我所说的不是简单的、单纯的喝，因为任何动物都会喝，我说的是喝爽口的美酒，朋友们，请你们记住，酒能使人清醒……希腊文的‘酒’字，和拉丁文的‘力量’‘能耐’近似，因为它能使人的灵魂充满真理、知识和学问。”
《巨人传》中的巨人，不仅在肉体上表现出巨大的活力，而且在猎取知识上也显示了宏大的气魄。卡冈都亚给庞大固埃的训子家书，集中表述了拉伯雷的教育理想。在《巨人传》的满纸笑谈之中，唯有这封家书从头至尾以严肃的口吻写出，其要旨是教育儿子珍惜青春岁月，发奋求学，掌握多种语言，钻研各科知识，无论天文地理、江河湖海、森林矿藏、鸟兽虫鱼，都应抱着好奇心去探讨，还应研究医学，熟悉人体这个小小的宇宙……总之，要探索整个大自然，成为知识的“无底深渊”，同时要走出书斋，学习诸般武艺，以便保卫家园……卡冈都亚还告诫儿子：“智慧不入卑劣的灵魂”，因而应修养德性，努力造福于人民……
总之，拉伯雷所倡导的，是一种全面的综合教育。书中的人文主义教育家巴诺克拉忒对卡冈都亚进行的，就是这种全面的、理想的教育：他非但要求卡冈都亚学习书本知识，还引导他观察天象、收集标本，到各行各业手工艺人那里参观、学习；非但学习天文、几何、医学、语文、音乐、雕刻、绘画等各门学科，还每日进行体育锻炼和军事训练，晴天出外耍枪、打猎、游泳、登山、攀索、爬杆……，雨天便在家锯木劈柴……
与人文主义的教育相对照的，是烦琐无聊、脱离实际的经院教育，于是神学院的大博士们很自然地成为拉伯雷揶揄和嘲笑的对象。他描写卡冈都亚早年在神学大博士指导下读书，花了几十年时间，把各类文法历书、诸家疏注读得倒背如流，却愈读愈蠢，变得“目滞神昏，口嚅舌钝”，到得人前，便“帽子护着脸，鼻涕眼泪一齐流，没有人能逼出他一句话来”，他父亲大肚量见了，差点气个半死，这才明白这班家伙“肚里除了冬烘，别无学问，除了谬论，别无见识。”于是改聘人文学者担任卡冈都亚的老师。
在《巨人传》中，作者时时处处以嘲弄挖苦巴黎神学院的神学家、法学家为乐，他讽刺他们的烦琐考证和拙劣疏注好比给珍贵典籍添上了“狗屎镶边”；讥笑他们哼哼唧唧、胡搅蛮缠的大道理从来不解决半个实际问题；指责他们以反科学的无知妄说欺骗和毒害民众……他故意描写卡冈都亚离奇地从母亲耳朵里出生，且正色“告诫”读者：“一个明智的正人君子，对于别人告诉他的，特别是写在书上的东西，应该深信不疑，才是正理。”何况“天主是无所不能的，如果他高兴，从今以后，女人从耳朵里生孩子，是完全可能的。”寥寥数语，就以反讽手法揭穿了蒙昧主义的虚妄荒谬。他揶揄地描写因卡冈都亚摘下巴黎圣母院的大钟做马铃铛，吓得神学院那班冬烘先生惊惶失措，以为大难临头，经过反复讨论，辨明利害，才运用“三段论法”作出决定：派一位年高学富的博士去向卡冈都亚讨还大钟。而这位博士同样说话颠三倒四、言不及义且只是冲着香肠、好酒、呢料和鹅绒褥才肯承担这一使命；后来又因这些东西没有完全到手而大闹纠纷，把神学院里为非作歹、营私舞弊、伤风败俗的丑事抖落了出来……
总之，拉伯雷认为，如不粉碎蒙昧主义的经院教育，人们就不能摆脱愚钝麻木的状态，社会就难以向前发展；经院教育所培养的，往往是一些昏庸贪婪的蠢物，只有人文主义的教育，才能启发人的智慧，完善人的身心，使人的体力智力得到全面、充分的合乎理性的发展。