下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
|
黄精 |
山中有灵草，乃云太阳精。
况闻天老言，饵之可长生。
故人赤松意，分赠慰我情。
玉津比玄芝，采采三秀英。
我愿服此久，飘然出寰瀛。
绿发无秋霜，身如羽翰轻。
举臂入霄汉，丹台列高名。
手把金芙蓉，与君游太清。
——元·吾丘衍《张伯雨赠黄精》
本诗是作者得故友相赠黄精后，有感而发的一首诗作。太阳精，即黄精。西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰： 天地所生，岂有食之令人不死乎？天老曰： 太阳之草，名曰黄精，饵之可以长生。”诗中前四句即来源于此。在作者看来，黄精延年益寿的作用堪比灵芝，食之可以使身体轻快灵活，头发乌黑亮泽，能够如道家仙人一般，飘然出世，超然洒脱。道家中人将黄精视为“仙药”，在修炼时常将其作为服食要药。正因如此，作者在得赠黄精后，即作此诗，以表达内心的喜悦之情。
黄精，又名鸡头参、黄鸡菜、仙人余粮等，根据形状不同，可分为“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。黄精作为延年益寿的保健佳品为人们食用由来已久，道家更是对其钟爱有加。从中医学角度来看，黄精有“仙药”之称可谓实至名归。黄精有补气养阴、健脾润肺、益肾填精的功效。梁代陶弘景在《名医别录》说它：“主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年，不饥。”临床上，黄精常用来治疗体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，腰膝酸软，须发早白等病症。
现代研究表明，黄精具有增强免疫功能、提高学习记忆能力、保护心肌细胞、改善造血功能、延缓衰老、抗疲劳、降血糖、调血脂、抗肿瘤等作用。
黄精牛肉汤
【材料】 黄精45克，牛肉300克，生姜3片，食盐适量。
【做法】 ①牛肉洗净切块，黄精洗净；②将牛肉、黄精、姜片一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮1小时，加入食盐调味。
本补汤具有健脾益气、补虚润肠的功效。适合脾胃虚弱、气血不足、大便秘结的人群食用。
黄精牛肉汤
黄精乌鸡汤
【材料】 黄精30克，乌鸡240克，大枣9克，生姜6片，食盐适量。
【做法】 ①黄精、大枣洗净备用；②乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；③放入黄精、大枣和姜片，小火煮1小时，加食盐调味。
本补汤具有滋补肝肾、养颜明目的功效。适合肝肾不足、面色不华、眼睛干涩的人群食用。