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益智仁 |
雨馀想见药苗肥，
薯蓣堪羹杞可齑。
老贼何须投益智，
先生只要买当归。
——宋·杨万里《寄题喻叔奇国博郎中园亭二十六咏·其十五药畦》
《寄题喻叔奇国博郎中园亭二十六咏》为作者杨万里在游历友人喻叔奇的宅园时而作，共二十六首，吟咏了其中的二十六个景点。本诗乃第十五首，以园子里的药畦为主题进行描写。“雨馀想见药苗肥，薯蓣堪羹杞可齑。”一场大雨过后，药田里的药苗得到了甘霖的滋润，茁壮成长，其中的山药、枸杞之类已经可以采收做羹煲汤了。“老贼何须投益智，先生只要买当归。”人老了，年纪大了，何必一定要在田地里种益智呢？这时，只要当归就足矣。此两句借中药里的“益智”“当归”，表达了作者急流勇退、适时归隐的想法。
诗中所讲的益智，其果实就是益智仁，为药食两用的佳品。早在汉唐年间的典籍《异物志》中对其就有记载：“益智类薏苡，实长寸许，如枳椇子，味辛辣，饮酒食之佳。”可见，那时的人们就已经用其作下酒菜了。益智仁还有一个名字叫“状元果”。相传，有个员外老来得子，可是儿子从小体弱多病，呆滞木讷，各地名医都束手无策。后来，有位老道为其指点，深山中有一种“仙果”可以治疗。员外亲自去山中采来后，让儿子食用，结果不仅治好了儿子的病，儿子还变得非常聪明，后来考中了状元。中医学认为，益智仁功可温脾暖肾，常用来治疗脾肾阳虚导致的泄泻尿频、遗尿遗精等病症。
现代研究表明，益智仁具有保护神经、抗炎抑菌、抗肿瘤、抗氧化、提高记忆力等药理作用。
益智羊肉汤
【材料】 益智仁12克，羊肉300克，生姜3片，大葱1根，淀粉、食盐适量。
【做法】 ①将各食材分别洗净，羊肉切块，大葱切段；②砂锅里放入适量清水，把羊肉、益智仁、姜片、葱段一起放入锅内，大火煮开后改小火炖约1小时，淀粉勾芡，加入食盐调味。
本补汤具有温补脾肾、壮腰缩尿的功效。适合身体怕冷、四肢不温、腰膝无力、小便频繁的人群食用。
益智老鸭汤
益智老鸭汤
【材料】 益智仁12克，老鸭1只，桂圆干6个，大枣6枚，生姜6片，大葱1根，食盐适量。
【做法】 ①将各食材洗净，老鸭切成块，葱切丝备用；②大火烧热炒锅，不放油，放入鸭块、姜片和葱丝翻炒，至鸭肉水分收干，没有鸭腥味，关火盛出；③将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，没过鸭块，煮沸后捞出鸭块，将水倒掉；④炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭块放入锅中，大火煮开，放入益智仁、桂圆干、大枣，改小火炖约1小时，加入食盐调味。
本补汤具有温脾止泻、益气养血的功效。适合体质虚弱、气血不足、大便偏稀的人群食用。