从今洗面饶光泽

多病年来叹早衰，

试凭草木为扶微。

关心药裹知多少，

系肘方书识是非。

曾子定应怜益母，

曹公端解寄当归。

从今洗面饶光泽，

血气仍充旧带围。

——宋·朱翌《有惠益母粉及当归者》

诗中作者体弱，生病多年，感慨自己过早衰老，所以尝试着凭借草木之品来扶助衰微的身体，但又苦于对中药知之不多，只有借助古人所写的方书来辨识药性。恰好有友人惠赠他益母粉和当归两味中药，它们都有补血活血的作用，能够滋养血气，强壮身体，令面色光泽润滑。作者在诗中巧妙地运用了两个典故，其一是“曾子定应怜益母”，宗圣曾子是至孝之人，对母亲非常孝敬，北宋唐慎微所撰《证类本草》中引陆玑言：“《韩诗》及《三苍》皆云益母也。故曾子见之感恩。”其二是“曹公端解寄当归”，典出《三国志》，讲述曹操为招降东吴大将太史慈，给他寄送当归，名为送药，实则劝降的故事。

解读养生

诗中提到的两味中药，当归更偏重于补益血气，从诗文引用的典故看，当归为人熟知，使用的历史可谓十分久远。在古代，人们常借物抒情，将当归寄给出门在外的亲人，以表达殷切盼望其归来之心情。除了寄送情思之外，当归还有很高的药用和食用价值，应用范围颇广，中医有“十药九归”之说。当归性温，味甘、辛，归心、肝、脾经，功可补血活血、调经止痛、润肠通便，是常用的补血药，适用于血虚引起的眩晕心悸、月经不调、大便秘结等病症。酒制当归偏于活血通经，可用于经闭痛经、风湿痹痛、跌仆损伤等。

现代研究发现，当归所含的化学成分主要包括挥发油、多糖、阿魏酸、油脂类，以及维生素A、维生素B12、维生素E、叶酸等。药理学实验表明，当归能够增强免疫力，促进造血功能，同时还具有抗血栓、降血脂、保肝、抗辐射等多种药理作用。

品鉴补汤

当归蜜枣老鸭煲

【材料】 当归15克，老鸭300克，蜜枣12克，生姜6片，大葱1根，料酒、食盐适量。

【做法】 ①将鸭洗净切成块，当归、蜜枣洗净，葱切段备用；②大火烧热炒锅，不放油，放入鸭块、料酒、姜片和葱丝翻炒，至鸭肉水分收干，没有鸭腥味，关火盛出；③将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，没过鸭块，煮沸后捞出鸭块，将水倒掉；④炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭块放入锅中，大火煮开，放入当归、蜜枣，改小火炖约1小时，加入食盐调味。

本补汤具有滋阴养血、润肠通便的功效。适合气血不足、面色不华、大便干燥的人群食用。

当归生姜羊肉汤

【材料】 当归15克，羊肉500克，生姜9片，大葱1根，食盐适量。

【做法】 ①将羊肉洗净切块，当归洗净，葱切段备用；②将处理好的羊肉、当归、生姜和葱段一起放入高压锅中，加水烧开，煮1小时左右，加适量食盐调味。

本补汤具有温中补虚、祛寒止痛的功效。适合脾胃虚寒、遇冷不适、手脚不温的人群食用。 Rf6EjORJYm2ZpvcX7+QxONcb8cLq9E46EKPayGxKeueIefE47Ks+Hf23eikI+2hu