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白茅根 |
乔松生峻岳，修干概青宫。
被蒙栋梁会，斧锯运成风。
翻迹浮江汉，辟易上方供。
斫以公输子，丹漆百千重。
美材施壮丽，通天守高崇。
白茅亦何须，倾根俟卑宫。
——明·傅汝舟《道路古事三首·其二》
诗中将高大的松树与矮小的白茅作对比，说明各自的用途，用以表达物尽其用，各有千秋。挺拔的松树生长在峻峭的山间，修长的树干可以作为栋梁之才。通过木匠们灵巧的双手，借助斧头、刀锯等工具加工处理，并涂以朱红色的油漆，能够建成高大宏丽的殿堂。而小小的白茅，生长在山野路旁，虽然不及松树高大挺拔，但也有它的用处。白茅的根茎不仅可以用作食材，而且还能入药。白嫩香甜的白茅根，既能泡茶饮用，又可煲汤服食。在饮食药膳方面，可以发挥很大的作用。
白茅根为多年生草本植物，在全国各地的山野、沟边、路旁均有分布，又名兰根、茹根等。在拔茅草时，经常是连根一起拔出，拔起一株，带出一团，古人称之为“拔茅连茹”。这不免让人联想到在为人处世的时候，不能一根筋，要懂得变通。白茅根在中药大家庭中，虽然不算名贵，但也有它独特的功效。中医学认为，白茅根性寒、味甘，归肺、胃、膀胱经，能够凉血止血、清热生津、利尿通淋。凡是因血热引起的各种出血病症，如咯血、吐血、衄血、尿血等，均可使用白茅根。另外，其对热淋也有较好的治疗效果。
现代药理研究发现，白茅根主要含有三萜类、黄酮类、木脂素类、内酯类、糖类、甾体类、有机酸类等多种化学成分，具有利尿、止血、抗菌、免疫调节等作用，可以用于泌尿系统感染等治疗。
茅根马蹄猪骨汤
【材料】 白茅根15克，猪骨210克，马蹄15克，大枣12克，食盐适量。
【做法】 ①将马蹄洗净去皮，白茅根洗净切段；②将洗净的猪骨加入盛有适量清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；③加入白茅根、马蹄，小火煮1小时，加食盐调味。
本补汤具有生津止渴、清热利尿的功效。适合口干舌红、小便发黄、大便干燥的人群食用。
茅根甘蔗胡萝卜汤
【材料】 白茅根30克，甘蔗半根，胡萝卜1根，冰糖适量。
【做法】 ①将白茅根洗净切段，甘蔗洗净去皮切段，胡萝卜洗净切块；②将处理好的白茅根、甘蔗、胡萝卜一起放入锅中，加水烧开，煮30分钟左右，加适量冰糖调味。
本补汤具有清热利尿、养阴止渴的功效。适合肺胃阴虚所致的口干咽干、眼睛干涩、小便发黄的人群食用。