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在现代社会中，减肥问题往往会形成一个奇怪的循环。
各种食物的生产者不遗余力地诱惑我们多吃东西。加工食品的广告创意百出，各种饮食机构在提高食品口味方面也挖空心思。所谓“好吃你就多吃点”，如今的食品越来越注重吸引人们的味蕾。
品尝美食固然是一种享受，吃完这些食物的后果却需要我们自己来承担。多吃的食物变成赘肉长到身上，我们就会为赘肉而烦恼，然后考虑花钱健身；天天健身难以坚持，可是看到自己越来越胖实在烦恼，就可能花钱买减肥药；减肥药或许有效果，但停药后很快又反弹，这时候可能又会花钱去医院针灸、吸脂；过不久体重又反弹，然后再考虑用什么新方法减肥……
一旦恶性循环开始，便会不断地长胖、不断地烦恼，一次又一次减肥、一次又一次反弹，花费大量时间、精力和金钱。推动了减肥产业，拉动了国内生产总值（GDP），但到最后，大部分人并没能得到自己想要的健康苗条的状态。
我们必须及时走出这种恶性循环。要打破恶性循环，需要知道问题出在哪里，知道胖是从哪里来的。世界上没有无缘无故的瘦，也没有无缘无故的胖。
除了那些因为吃药、使用激素和某些特殊疾病而发胖的人之外，绝大部分人发胖的症结其实是错误的体重控制观念和错误的饮食知识。饮食不合理，体力活动不足，导致能量不平衡，再加上饮食营养不足，造成肌肉不足、体能低下、代谢率难以提升，更容易长胖。
这就好比你挣了一笔钱，总是存起来不花，或者说需要花钱的地方特别少，那么存的钱就会越来越多。食物中的能量就像我们的收入，身上的赘肉就好比我们存下的钱，我们的生命活动、各种工作和运动等都要消耗能量，就相当于花钱支出。如果存入和支出的平衡被打破，支出总是太少，那么储存的赘肉就会越来越多。
所以，要保持收支平衡，无论如何，都需要每周甚至每天遵循“管住嘴、迈开腿”这个基本原则。无论是靠抽脂去掉大量脂肪，还是靠吃减肥药瘦下来，或者靠饥饿、辟谷等方法减肥，都是暂时的，不可能真正解决超重或肥胖的问题。如果摄入和消耗的能量不能保持平衡，肥肉早晚都会长回来的。就像花了一笔钱之后，如果每个月挣钱比花钱多的基本状态没有改变，还是会逐渐存起来一笔钱。存钱当然是好事，存赘肉就不是好事了。
不过，保持平衡这件事说起来简单，做起来却不简单。本书后面的内容，会和大家仔细讨论这个极为复杂的问题。