本章介绍了餐饮业的发展状况、餐饮管理内容和要素、餐饮管理的基本要求以及餐饮经营和管理的发展趋势。这些内容的集合，构成了学习餐饮管理与服务理论的基础和必要条件。 LekRcWoqdUy6g/WWip1JpGNI9SFeXZFeiYMjHmoL4aXuF/a2UywuC2ykn1lJNUG6
