本章介绍了餐饮业的发展状况、餐饮管理内容和要素、餐饮管理的基本要求以及餐饮经营和管理的发展趋势。这些内容的集合，构成了学习餐饮管理与服务理论的基础和必要条件。 aICq9E1/7T1/MRXieOzaS1nQP29s8c4FSdxLABrOTPNFfNfzuGsN/nNgB5FaPr1j
