实训项目：认识与理解餐饮管理。
实训要求：通过案例及实证分析，训练学生对餐饮管理进行正确认识和理解。
项目组织：科学分组，任务分配；广泛调研，小组讨论；任务汇报，项目评价。
项目评价：小组互评；教师评价。 ora1tfOl8CoTvG1avpRChXuWVZaqiiyP4tpEExL6rh7pRq7baXD5ZbUJ4iXFB6+y
