前言

近年来，伴随我国的经济改革与社会发展，我国的酒店业获得了蓬勃发展，从而产生了社会对酒店业国际化专业人才的旺盛需求，而具备熟练的英语运用能力的求职者尤其成为人才市场的抢手货。为了顺应市场发展，我国酒店管理专业高等职业教育在数量和规模上都进行了改革，但目前高职院校学生的英语基础和语言技能总体上仍然不尽如人意，存在着较大的提升空间。为此，本书编者从当前高职学生的英语基础和学习特点出发，组织编写了本教材，以期为广大高职类酒店管理专业学生提供简单实用的学习资料。

全书以酒店服务的前厅、客房、餐饮、会务以及康乐五大服务领域为主线，分成五大对应章节。每章节精心选取各个部门的常用英语服务情境，分成若干个相对独立的单元。每个单元由背景知识、若干短对话、中文翻译、单词和短语、练习题等部分组成。针对高职学生的英语基础和学习能力实际，本书内容以“简明”为主。在词汇、句式、篇章长度等方面，均考虑到高职学生的实际情况，化难为简，使学生容易上手，方便自学，能克服词汇和语法障碍。各章节和单元的内容之间既互相独立，又适当重复语言点。学习者不一定要从第一页开始学习，可以选择全书的任何章节开始学习，减轻心理负担，从而能够在主动操练中达到对语言知识的掌握和熟记。本书大部分的练习题均在书后提供了参考答案。附录部分提供了关于酒店评论的泛读材料，可供学习者加深对酒店服务英语的了解和熟练掌握。

由于编者水平有限，除了平时在教学过程中形成的积累之外，在编写过程中还参考了大量的中外文献和网络素材。在此，一并对引用文献的著作权人表示衷心的感谢！对于本书存在的不足之处，恳请各位专家、学者和读者不吝批评指正，我们会在再版时修正。

编者
2019年4月