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会计核算方法是指会计对已经发生的经济活动进行连续、系统、全面反映和监督所采用的方法。会计核算方法是用来反映和监督会计对象的。会计对象的多样性和复杂性，决定了用以对其进行反映和监督的会计核算方法不能采取单一的方法形式，而应该采用方法体系的模式。因此，会计核算方法由设置账户、复式记账、填制和审核凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制财务会计报告等具体方法构成。这7种方法构成了一个完整的、科学的方法体系。
“有借必有贷，借贷必相等”这一会计原理来源于“复式记账法”规则下的“借贷记账法”。
复式记账法，是指以资产与权益平衡关系作为记账基础，对于每一项经济业务，都要在两个或两个以上的账户中相互联系进行登记，系统地反映资金运动变化结果的一种记账方法。
复式记账的理论依据是会计基本等式。复式记账法是由资产等于负债加所有者权益这一平衡原理所决定。任何一笔经济业务的发生，都会引起至少两个项目的资金增减变动，且增加金额和减少金额相等。要想通过会计核算把客观存在的这个现象全面地反映出来，就需要在两个或两个以上相互联系的账户中进行登记。
复式记账按记账符号、记账规则、试算平衡方法的不同，可分为借贷记账法、增减记账法和收付记账法。借贷记账法是一种较复杂、当今运用较广泛的复式记账法，也是目前我国法定的记账方法。
采用复式记账法，可以全面地、相互联系地反映各项经济业务的全貌，并可利用会计要素之间的内在联系和试算平衡公式，来检查账户记录的准确性。具体哪一方记增加金额，哪一方记减少金额取决于账户所要反映的经济内容和业务性质。
会计的记账原则实际上是进行账务处理的指导，具体有以下几个。
1.权责发生制
在一般的企业会计核算制度下，会计的记账原则中最重要的就是权责发生制，是指业务的核算以发生的时间为准，而不以账款是否收回来为准：本月发生的销售业务，不管本月是否收款，都应该把它确认为本月的收入；同理，对于费用，就算当月未付款，只要它是为当月的业务而发生的，就要按时间确认其归属。也就是说，只要经济业务发生在本期，相关收入或费用就要记入本期，所以权责发生制又叫应计制或应收应付制。
2.配比原则
配比原则是以权责发生制为基础的，就是说在计算利润的时候，只计算与业务相关的收入与费用，或者说只计算当期的收入与费用。把收入与费用进行匹配比较，就可以看出当期是盈是亏，或是某笔业务是盈是亏。
3.历史成本原则
在历史成本计量下，资产按照其购置时支付的现金或者现金等价物的金额，或者按照购置资产时所付出的对价的公允价值计量。如去年买的电脑，当时用了8 000元，今年只值5 000元，但在账面上还是记8 000元。
在历史成本计量下，负债按照其因承担现时义务而实际收到的款项或者资产的金额，或者承担现时义务的合同金额，或者按照日常活动中为偿还负债预期需要支付的现金或者现金等价物的金额计量。