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家长须知的3~6岁宝宝日常营养膳食宝塔
在上一小节，我们一起了解了3~6岁宝宝的身体发育和饮食特点，那么平时给宝宝做饭，应该准备哪些食物？分别准备多少？各自占的比例又是多少呢？以中国营养学会关于三大产能营养素的推荐摄入量为基础，参照中国居民膳食模式及生活习惯，3~6岁儿童膳食营养素提供的能量的构成比分别为：蛋白质12%~14%，油脂30%~35%，碳水化合物56%~63%
。
以下营养膳食宝塔很实用，家长们可以参考一下。
3~6岁儿童平衡膳食种类及用量宝塔示意图
有了这个营养宝塔，给宝宝做起饭来更加得心应手。但是，我以“过来人”的经验提几点建议：
一是合理分配
宝塔上列举的是3~6岁宝宝一天要摄入的食物种类和量，而不是每一餐都如此，你需要把这些食物分成三餐两点给宝宝吃。你可以将谷类食物做成粥，搭配鸡蛋或少许的菜作为早餐；用蔬菜、肉类炒菜或炖汤，搭配谷类食物做成的米饭或馒头当午餐、晚餐；牛奶可以作为早餐，也可以作为加餐，干果、水果可以作为加餐帮助宝宝补充能量。根据中国居民膳食习惯，一般早餐、午餐、晚餐提供的能量比例是3∶4∶3，加餐则是安排在两餐之间，少量用来补充体能，让宝宝不觉得特别饿就可以。
二是灵活运用
这个宝塔只是一个参照，在具体执行时一定要灵活。例如在食物种类上，不必拘泥于每天必须按照宝塔上列举的种类准备齐全，只要大类上符合，在一段时间内保证让宝宝吃到多种食物就可以了。在量上也不用非得生搬硬套宝塔上的，有的宝宝吃得少，有的宝宝吃得多，只要他吃七分饱就可以了。宝宝吃完饭后不觉得饿也不觉得撑，吃的欲望变得不强烈，吃饭的速度慢下来，这基本上就达到七分饱了。
有了小外甥之后，我爱心爆棚，经常去找刘慧兰主任聊育儿常识，她说得最多的一句话就是“要得小儿安，需得三分饥和寒”，意思是说想要宝宝平安健康，就不能给他吃得太饱、穿得太暖。从吃的方面来说，让宝宝吃七分饱就可以了。从成人的角度来看，七分饱比较容易感知，就是吃完饭不觉得饿也不觉得撑，还能吃一些但又不是特别想吃。但对于表达能力还很有限的宝宝来说，七分饱的量不容易控制，我是这样避免做过量的：每次吃饭时，给他吃的量比我们平时想象的量要少一些，他吃完觉得还没饱时会主动跟我再要一些饭菜；如果他开始不专心吃饭，或者说“不”的时候，说明他还不饿，这时我把食物都拿走，不强迫他多吃，等他觉得饿时，自己会找吃的，不到饭点或加餐的时间，我都会联合家人，拒绝给他食物，等正餐时再给他吃。
金灿灿的馒头片，还有恰到好处的蔬菜和肉片，很容易吊起宝宝的胃口哦！
材料 普通大馒头1/2个，鸡胸肉、生菜各50克，鸡蛋1~2个。
调料 盐、黑胡椒粉各适量，油少许。
开始做饭喽！
1 馒头放到冰箱的冷冻室里冷冻20分钟左右，按压感觉有些硬时拿出来切片。
2 鸡胸肉切成跟馒头片同样大小的片，然后用松肉锤来回敲打至完全变软，均匀地撒盐、黑胡椒粉，再来回敲打2~3分钟帮助入味，随后将鸡肉片煎熟。
3 鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向搅散，然后放入馒头片，裹满蛋液。
4 平底锅放在火上，倒入少许油，用小火加热到有烟冒出来时，放入裹好蛋液的馒头片，煎到两面金黄、干爽就可以了（记得多翻几次面）。
5 将一块煎馒头片放在下面，上面放鸡肉片、生菜，然后用另一片煎馒头片盖上即可。
如果食材不烫手了，也可以让宝宝动手摆放夹心馒头。
酸酸甜甜的，真是太好喝啦！你要不要尝一口？
材料 纯牛奶600毫升，蔓越莓30克，酸奶发酵剂1克。
开始做饭喽！
1 让宝宝帮忙：把新鲜蔓越莓洗净，放到酸奶盒底部，用勺子压碎。
蔓越莓被压碎后会流出一些汁水，能让酸奶更美味。
2 加入纯牛奶，然后再放酸奶发酵剂，用筷子搅拌均匀，盖上盖子。
3 放入养生壶里，加入酸奶盒一半高度的水，接着把养生壶的温度调到40℃，选择保温功能发酵8个小时就可以了。
简易做法，买一袋品牌的纯酸奶，倒进碗里，加入压碎的蔓越莓搅拌均匀就可以了。
馒头片是碳水化合物的主要来源之一，能帮助宝宝恢复力气；鸡肉、鸡蛋、生菜里的蛋白质、铁、维生素等营养物质是宝宝身体各器官活动都离不开的物质；酸奶虽然只是配餐，但别小瞧了它，它可是让宝宝胃口大开的能手哦，还能提高宝宝的消化能力呢！
黄金夹心馒头片的材料不是固定的，只要是宝宝喜欢吃的，你都可以尝试。比如把生菜换成胡萝卜，胡萝卜里的胡萝卜素对宝宝的视力健康有帮助哦。对于缺铁的宝宝，妈妈可以给他准备含铁丰富的牛肉片，味道也不错的！
自从小外甥上了幼儿园之后，对吃的要求是“与日俱增”。这不，他又来“抗议”了：“舅舅，光吃大米饭没味道。” 这事简单啊，不想吃大米饭是吧，那我就往里面加点儿“料”——鲜香的香菇，清甜的杏鲍菇，还有脆脆的茶树菇，再配上长得像太阳的鸡蛋，我就不信你不“投降”。果然，菌菇营养饭一上桌，小外甥就迫不及待地吃起来。跟宝宝“斗智斗勇”还能锻炼自己的大脑、提高厨艺，不错！
大米100克
鲜香菇1~2朵
鲜杏鲍菇50克
鲜茶树菇50克
鸡蛋1个
香葱2根
海带汤1大碗
酱油10毫升
芝麻油5毫升
芝麻盐5~10克
芝麻盐是安徽北部、河南南部一带的一种调料，自己在家也可以做：先用小火把芝麻炒熟，晾凉后加适量盐拌匀，再用擀面杖擀碎即可。
开始做饭喽！
1 清洗菌菇：先简单地用水冲洗一下香菇，然后放进盆里，加2勺盐，倒入半盆水，浸泡10分钟左右，再拿着筷子在水中朝一个方向旋转搅动，接着去掉柄，切成4~6片；杏鲍菇清洗干净，然后切成薄的小圆片；切掉茶树菇的底部，然后一根根分开，洗干净。
2 将大米淘洗干净，与香菇片、杏鲍菇片、茶树菇一起放入锅里，倒入海带汤，按下“煮饭”键，将米饭煮熟。等米饭稍凉，盛在碗里。
3 把平底锅放在火上，加入少许油，用小火加热至有一点儿烟冒出（这时油四五成热），倒入调好的鸡蛋液，待蛋液略凝固时快速滑散，完全成型后盛出，与蒸熟的米饭拌匀。
4 香葱洗净，切碎，加入酱油、芝麻油、芝麻盐拌匀，制成拌饭用的酱料。吃饭的时候，让宝宝根据自己的喜好来加酱料就好。
材料 卷心菜100 ~150克，蒜1头，胡萝卜1/2根。
调料 油、盐、黑胡椒粉、豆蔻粉（用来提香的，可依个人口味选择是否添加）各少许。
开始做饭喽！
1 卷心菜一片片摘下，清洗干净，然后沿着叶茎把叶子撕成碎片；蒜带皮拍扁，去掉外皮，再切碎；胡萝卜去皮，洗净，切片。
2 炒锅放于火上，加热到锅变烫，放少许油，立即把卷心菜叶、胡萝卜片下锅（热锅凉油可以减少菜叶里维生素的流失），大火炒软，加盐、黑胡椒粉和豆蔻粉翻炒均匀就可以了。
材料 小南瓜1/2个，鲜豌豆60克，鸡蛋1个。
调料 盐适量，油少许，芝麻油5毫升。
开始做饭喽！
1 南瓜去外皮、瓤，洗干净后切成小丁；鲜豌豆清洗干净。
2 锅里加入少许油，用小火烧到微微冒烟，放入南瓜丁和豌豆，用中火翻炒2分钟左右。
3 加入适量清水，大火煮沸后转中小火煮至南瓜丁软烂，然后倒入鸡蛋液，迅速搅匀（一倒入就搅，不要等蛋液凝固），最后加入盐、芝麻油调味。
米饭能为宝宝提供能量；菌菇含有维生素、膳食纤维以及特有的活性物质；鸡蛋含有丰富的蛋白质、铁等营养物质。卷心菜是维生素和膳食纤维的重要供应者。南瓜豌豆浓汤不仅含有蛋白质、淀粉，还含有膳食纤维、维生素、铁等多种营养物质。本套餐非常适合宝宝中午时吃。
如果宝宝不喜欢吃卷心菜，可以用羽衣甘蓝和紫甘蓝代替，绿色和紫色搭配很养眼，而且口感脆脆的，很好吃！
圆滚滚的“元宝”，黄色、绿色搭配的沙拉，可吸引宝宝的眼球，勾起宝宝的食欲。
材料 馄饨皮适量，荠菜、猪肉馅各500克，紫菜1小块，姜、葱、香菜各适量。
调料 盐、胡椒粉、料酒、芝麻糊各适量，生抽、海鲜酱油各少许。
开始做饭喽！
1 择掉荠菜根部；盆里倒入适量水，加入1把面粉、1勺盐拌匀，再放进荠菜反复淘洗至洗菜水变清。
2 荠菜用开水烫软，稍凉后切碎；葱、姜均洗净，切末；香菜洗净，切段。
3 猪肉馅放盆里，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和少许水，顺着一个方向搅拌，当猪肉馅呈比较稠的糊状时加入葱末、姜末、荠菜碎搅匀，馄饨馅就调好了。
4 取一张馄饨皮，另外一只手拿着勺子盛少许馅儿放到馄饨皮上，然后把馄饨皮对折捏紧，接着把两个角重叠压住捏紧，造型可爱的馄饨就包好了。
5 锅里加适量水烧开，放入馄饨，盖上盖子，中火煮开，再加小半碗水，继续盖上锅盖煮开就可以熄火了。紫菜用清水冲洗一下放入碗里，加入少许盐、芝麻油、海鲜酱油，然后用勺子捞起馄饨，盛入碗里，再浇上1勺热汤，撒上香菜碎就可以了。
脆脆的地瓜和清甜的蔬菜，每一口都是宝宝的挚爱！
材料 中等大小的地瓜1/2个，西洋生菜2片，橘子1个，猕猴桃1/2个，香蕉1/2根，樱桃番茄4个。
调料 蜂蜜、柠檬汁、沙拉酱各少许。
开始做饭喽！
1 地瓜洗净，切成薄片，放在冷水里泡30分钟左右。
2 用刷子在地瓜片上均匀地抹上一层橄榄油，摆在烤盘上。烤箱把温度调到180℃预热，预热好后放入地瓜片烤7~8分钟，然后翻面，再烤7~8分钟。
3 西洋生菜洗净，撕成小片；橘子去皮，分瓣；猕猴桃、香蕉均去皮，切片；樱桃番茄洗净外皮。
4 把处理好的所有材料一起放在沙拉碗里，加入少许蜂蜜、柠檬汁、沙拉酱拌匀就可以了。
别看这份套餐简单，光是馄饨就汇集了蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养素，更别提地瓜片蔬菜沙拉了，里面的地瓜、生菜、橘子、猕猴桃、香蕉等都是膳食纤维和维生素的理想来源。两道菜搭配，能为宝宝提供生长发育所需的丰富的营养素。
有的宝宝不喜欢吃荠菜，你可以换成大白菜、小油菜或韭菜等。做蔬菜沙拉时，还可以加入宝宝喜欢吃的其他水果或蔬菜，如草莓、苹果、紫甘蓝、黄瓜等。
奶香夹杂着甜糯的红枣肉，定会让宝宝胃口大开。
材料 高筋面粉250克，酵母5克，鸡蛋2个，牛奶150毫升，去核红枣100克。
调料 白砂糖30克，盐3克，黄油25克。
开始做饭喽！
1 按照“牛奶→鸡蛋（1个）→高筋面粉→白砂糖→盐→酵母”的顺序把材料放进面包桶里并搅匀。
2 盖上盖，打开面包机的电源，选择“和面”程序。大部分面包机和面程序是20分钟。
3 20分钟后再进行一次“和面”程序，把软化好的黄油切成小块放进去，第三次选择“和面”程序。
4 三次“和面”程序完成，取出面包桶，用保鲜膜把桶封起来（面包留在桶里），常温发酵1~2小时（这是基础发酵，夏天气温高，基础发酵1小时就够了，其他季节把时间延长1小时左右），然后把桶放回面包机里，选择“发酵”程序。大多数面包机的发酵时间是40分钟。
5 在案板上薄薄撒一层面粉，取出发酵好的面团，用双手来回搓成长条形，然后分成每个重约75克的剂子，接着把剂子揉圆。
6 把揉好的剂子放在案板上，用保鲜膜盖好，醒10分钟，然后用擀面杖平压排去面团中的气泡，接着擀成牛舌状，放上枣肉，从两头往中间收，收口处在中间捏紧，再用双手搓两端，做成两端略尖中间饱满的橄榄形。
7 把整形完成的面包坯放进面包机里最后发酵一次（40分钟左右），然后用刷子在面包坯表面轻轻涂一层蛋奶液（鸡蛋液和牛奶按照1∶1的比例混合，大概是1个鸡蛋对应50毫升牛奶。刷蛋奶液能让面包表面呈现金黄的色泽，更加诱人），最后选择面包机的“烘烤”功能（时间35分钟左右），待面包机结束工作即可。
材料 鲜牛奶1杯。
把鲜牛奶倒入杯子里，然后放进微波炉，用中火加热3~4分钟。也可以直接倒进锅里，用小火慢慢加热。
红枣奶香面包片能为宝宝提供丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质，使宝宝起床后能量迅速恢复到“满格”状态。牛奶含有丰富的钙质，对宝宝的骨骼、牙齿发育都很有好处哦。
宝宝不喜欢喝牛奶？别发愁，换成豆浆、酸奶或者小米粥都可以，只要宝宝喜欢吃，你都可以试着搭配。
给孩子吃肉吧，怕他吃多了积食，或者变成“小胖墩”；不给他吃吧，又怕营养跟不上。其实两者并不矛盾，给孩子吃脂肪含量少的瘦肉，或者好消化的鸡肉，再往里面加点儿富含膳食纤维的蔬菜、水果，这样不就可以了？我给小外甥做了烤鸡肉粒彩蔬，五颜六色的蔬菜配上鸡胸肉，好看又好吃，还好消化。试试吧，相信只要你用心了，鱼和熊掌也是可以兼得的！
鸡胸肉120克
牛油果1/2个
生菜6片
紫甘蓝6片
圣女果6个
红腰豆50克
玉米粒50克
新奇士柠檬1个
这是3人的分量。一家三口一起吃饭，幸福得冒泡泡哦！
橄榄油15毫升
胡椒粉适量
蜂蜜适量
沙拉酱适量
盐适量
开始做饭喽！
1 将柠檬竖直切成四份，把柠檬皮和柠檬果肉分开。柠檬果肉榨汁，分成等量的2份；柠檬皮表面用盐揉搓10~15秒钟，冲洗净，擦成细丝。
2 把鸡胸肉用刀背捶松，加入盐、胡椒粉 和1份柠檬汁，腌制10分钟，再倒入少许橄榄油来回揉捏，让鸡胸肉变得更柔软。
3 把腌制好的鸡肉放在烤盘里，撒上一半柠檬皮丝，放进烤箱里，用180℃烤15分钟左右。
烤前
烤后
4 将生菜、紫甘蓝均洗净，切成丝；牛油果去皮，切薄片；红腰豆、玉米粒均放入开水锅中汆熟；圣女果洗净，一切两半。以上食材和剩余的柠檬皮丝一起放入沙拉碗里。
5 调配沙拉汁：将剩余的柠檬汁加入10毫升左右的橄榄油和适量蜂蜜调匀，制成沙拉汁。
6 鸡肉烤好之后取出切成小块，放入沙拉碗里，再倒入沙拉汁拌匀就可以了。
材料 南瓜200克，大米250克，红葱头适量（一种提香的食材，形状跟大蒜差不多，只是表面是紫红色的）。
调料 生抽、胡椒粉、盐、油各少许。
开始做饭喽！
1 南瓜去皮、瓤，清洗干净，切成小丁；大米淘洗干净，和南瓜丁一起放入锅里，加入适量水和少许盐（目的是逼出南瓜的甜味，跟吃菠萝时撒少许盐同理），然后盖上盖，按下“煮饭”键煮饭。
2 南瓜饭煮好之后盛到碗里，加入少许生抽和胡椒粉拌匀。
3 红葱头去皮，用清水冲一下，切碎。锅中加少许油，趁油还没热时下葱头碎，用小火慢慢炒至红葱头出香味，然后浇在南瓜饭上拌匀就可以了。
材料 白萝卜150克，鱼丸100克，胡萝卜1/2根，芹菜叶少许。
调料 盐、白胡椒粉各3克，芝麻油5克，高汤1大碗。
开始做饭喽！
1 白萝卜、胡萝卜分别洗净，去皮，切成同鱼丸差不多大小的块；芹菜叶清洗干净，切碎。
2 锅里倒入高汤烧开，放入白萝卜块、胡萝卜块、鱼丸，大火煮沸后转小火继续煮至食材熟透（熟透的白萝卜块呈半透明的样子），加入盐、白胡椒粉、芹菜叶末、芝麻油搅匀即成。
3~6岁是宝宝发育的高峰期，需要蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素E等营养物质的支持，本套餐基本上可以满足这些营养需求。例如南瓜饭是碳水化合物的主要来源，也是膳食纤维、维生素C、维生素E等的理想“供应商”，而烤鸡肉粒彩蔬汇集了富含蛋白质的鸡胸肉、富含不饱和脂肪酸的牛油果，还有富含维生素、膳食纤维的蔬菜和杂粮。值得一提的是，白萝卜鱼丸汤含有不少蛋白质，还能帮助宝宝打开胃口，让宝宝吃啥都香。
如果宝宝不喜欢吃甜咸口味的南瓜饭，也可以不放盐，直接用南瓜和大米煮成饭，清清甜甜的口感能给宝宝留下很深的印象呢。
通心粉爽滑筋道，相信我，宝宝肯定会朝你竖大拇指！
材料 通心粉200克，肉末、洋葱、西红柿各50克。
通心粉煮好了之后，体积会膨胀好多倍，注意控制制作量。
调料 油少许，番茄酱20~30克，盐、胡椒粉、鸡精、料酒各适量。
开始做饭喽！
1 通心粉提前2~3小时用清水浸泡。锅里加入适量水，中火烧开，然后放入通心粉和1小勺盐（加盐能让通心粉煮熟后更筋道），煮10分钟左右，等通心粉变得比较白就说明煮熟了，用滤网勺捞出，放在装有凉开水的大碗里过凉，沥干水，备用。
2 洋葱、西红柿分别洗净，切成小丁。
3 炒锅放于火上，加入少许油，用小火加热到微微冒烟，然后放入肉末，倒入少许料酒，快速地用铲子把肉末炒散，接着加入洋葱丁、西红柿丁，用中火把洋葱丁炒出香味，再倒入小半碗水煮开。
4 倒入沥干水的通心粉，再倒入番茄酱，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉煮到水基本收干就可以了。
苹果、紫甘蓝、卷心菜，很简单的食材，但用心就能做出不一样的口感哦！
材料 苹果1个，紫甘蓝、卷心菜各3~4片，火腿50克。
调料 沙拉酱适量，柠檬汁少许。
开始做饭喽！
1 苹果去皮，切成小丁；火腿切成小丁；紫甘蓝、卷心菜均洗净，切成丝。
2 把苹果丁、紫甘蓝丝、卷心菜丝一起放入沙拉碗里，加入沙拉酱和柠檬汁拌匀就可以了。
很有西餐感觉的一套晚餐！通心粉为宝宝提供蛋白质和碳水化合物；苹果甘蓝沙拉富含维生素C、维生素E、B族维生素和膳食纤维，特别是紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，能帮助宝宝预防痱子、湿疹、皮肤瘙痒等不适，是维持宝宝皮肤健康的好帮手。
可以把通心粉换成意大利面，也很筋道很美味呢！
做沙拉时，你还可以根据宝宝的喜好，加入香蕉、菠萝、芦笋等果蔬，也可以把虾仁汆熟后一起搅拌，口感和营养更棒！
萌萌的“小猪”，让宝宝第一眼就喜欢上它！
材料 中筋面粉240克，干酵母2克，牛奶100毫升，可可粉40克，红薯泥120克。
调料 白糖15克，草莓酱少许。
开始做饭喽！
1 按照“牛奶→白糖→中筋面粉（200克）→干酵母”的顺序将材料放进面包机里，选择2~3次“和面”程序，和面结束后取下一小块面团，撑开时能呈现透明膜状，就说明面团和好了。
2 接着，选择“发酵”程序，一般发酵45分钟左右，然后取出面团放在案板上，来回搓成粗细均匀的长条，用刀切成每份45克左右的小剂子，揉圆后盖上保鲜膜醒5分钟。
3 把小剂子压扁，往剂子中间放20克左右红薯泥，对折收口，然后放入小猪脸形状的模具中（各类模具网上均可买到）。
4 把可可粉、草莓酱混合均匀，涂抹在小猪的耳朵和鼻子处。
5 随后把处理好的小猪包子醒30分钟~ 1小时，然后冷水上蒸锅，用中火蒸20分钟左右就可以了。
喝一口汤，浓郁的奶香里是悠长的鱼味。
材料 三文鱼200克，鳕鱼100克，小土豆1个，胡萝卜1/2根，柠檬1/2个。
这是3个人的分量哦。
调料 黄油50克，淡奶油10~15克，盐、白胡椒粉各适量。
开始做饭喽！
1 三文鱼、鳕鱼分别用清水冲一下，均切成2厘米左右的方块；土豆洗净，去皮，切成薄片；胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。
2 锅里放入2大碗水，放入胡萝卜丝、土豆片，煮2分钟左右，等土豆片变软后，用勺子压碎，然后放入淡奶油、黄油再煮5分钟。
3 加入鱼块再煮2分钟左右，然后根据宝宝的口味，加入适量的盐、白胡椒粉、柠檬汁调味就可以了（挤柠檬汁很简单，就是拇指和食指分别压住柠檬的两边，稍微用力挤压，柠檬汁就滴下来了）。
3~6岁正是宝宝生长发育的高峰期，对营养的需求非常高，不仅要求数量“达标”，还要求质量“上乘”，而这个套餐里的牛奶、三文鱼、鳕鱼、土豆、胡萝卜、柠檬等食材，能为宝宝提供生长发育所需要的多种“动力”，如蛋白质、钙、铁、锌、膳食纤维、维生素等。
可以把红薯泥换成豆沙，也可以把可可粉换成草莓粉，同样做成小猪的造型，都能吸引宝宝的目光。
宝宝换牙时，一笑就是一个黑乎乎的小洞，是不是很有喜感？别笑话宝宝，他换牙时你得多花些心思。考虑牙齿松动情况来安排三餐，这可是个技术活儿。我建议给宝宝吃胡萝卜鸡蓉豆腐羹，松松软软中有点儿嚼头，鸡肉里的蛋白质配合豆腐里的钙，再加上胡萝卜里的维生素，能让宝宝吸收到不少营养呢，对他换牙、坚固牙齿都有帮助。
鸡胸肉100克
盒装内酯豆腐200克
胡萝卜80克
葱适量
盐4克
生抽15毫升
淀粉适量
芝麻油少许
开始做饭喽！
1 胡萝卜洗净，用擦丝器擦成丝，冷水上蒸锅蒸熟，然后用勺子压成泥；葱洗净，切段。
2 用刀划开豆腐的盒子，把豆腐倒扣在案板上，用刀横片成上下2块，然后切成小块。
3 鸡胸肉先切成薄薄的片，再剁成泥，盛在碗里，加入盐、生抽和淀粉，用筷子顺着一个方向搅打均匀，直到肉末成黏糊的泥状。
4 锅里加入两大碗水和葱段，中火煮沸后继续煮5分钟，然后捞起葱段，关火，开始往锅里挤丸子。挤丸子的方法：一只手抓住一把鸡肉泥，虎口朝上，握拳轻轻挤压，肉丸子就会从拳眼里出来了，另外一只手拿一个勺子，铲起肉丸子的底部，圆圆的肉丸子就做成了。等丸子全部下锅后放入豆腐块，开火将丸子煮熟，淋入芝麻油调味即可。
挤丸子时关火，可以让所有的丸子同时煮熟。
材料 大米100克，紫米50克。
调料 盐、芝麻油各少许。
开始做饭喽！
紫米浸泡3~4小时，然后与大米一起淘洗干净，放入电饭锅里，加入适量水（用食指量一下，锅中水没过米约1个半食指关节就可以了），加入少许盐拌匀，再滴入几滴芝麻油，盖上盖，按下“煮饭”键煮饭。等“煮饭”键弹起后闷30分钟再开盖，紫米饭更加绵软可口。
材料 带鱼2条。
调料 植物油、盐、淀粉各适量，花椒30粒，胡椒粉、花椒粉各5克，料酒15毫升。
开始做饭喽！
1 清理带鱼：逆着鱼鳍的方向，剪掉带鱼身上的鱼鳍，接着剪去头尾，再在带鱼的腹部剪开一个口子，去掉内脏，冲洗干净，剪成5~6厘米长的段。
2 带鱼放在盆里，加入适量盐、花椒、料酒拌匀，腌制1小时。
3 把淀粉和胡椒粉、花椒粉拌匀，放入腌制好的带鱼，使每块带鱼表面都均匀地裹上淀粉料。
4 平底锅放在灶上，加入适量油，小火加热到微微冒烟，然后下带鱼块，用小火煎至两面金黄，香喷喷的椒盐干煎带鱼就做成啦。
说到这个套餐，当然要重点介绍紫米饭了。紫米中的维生素和矿物质含量是白米饭的3倍左右，尤其是铁的含量很高，有“补血米”之称，它能帮助宝宝补充铁、锌、钾等矿物质，预防和改善贫血。紫米还含有大量的纤维素，能滋养脾胃、清理肠道。紫米有这么多好处，经常做给宝宝吃吧！
如果宝宝不喜欢吃带鱼，可以换黄花鱼，也可以换鲈鱼，味道都很不错的哦。
做胡萝卜鸡蓉豆腐羹时，如果觉得搅打肉末、挤肉丸子麻烦，可以直接把肉末和豆腐一起炖，也很美味。
筋道的面条入口，满是芳香，肯定能让宝宝“爱不释口”！
材料 虾仁100克，意大利面200克，新鲜罗勒叶60克，松仁30克，蒜2瓣。
松仁可买现成的，超市一般都有卖。
调料 橄榄油、盐各适量，芝士粉、黑胡椒碎、植物油各少许，料酒5毫升。
开始做饭喽！
1 松仁均匀地撒在烤盘上，放入烤箱，设定150℃，烤6分钟；蒜剥去外皮；虾仁加盐、料酒拌匀，腌制10~15分钟。
2 新鲜的罗勒叶用清水冲洗干净表面，放入料理杯里，然后依次放入少量橄榄油、松仁、盐、黑胡椒碎、蒜瓣和芝士粉，启动机器搅打成糊状的青酱。
3 锅里加入适量水烧开，再加入少许橄榄油、盐，下意面煮8~15分钟，然后捞出，迅速过凉水，以防面条变得太软，口感不好。
4 锅里加入少许油，用中火加热至微微冒烟，放入虾仁翻炒，等虾仁变颜色了，放入煮好的意面和青酱搅拌均匀，就可以装盘了。
红黄绿三种颜色，很经典的搭配，能让餐桌活色生香。
材料 红甜椒、黄甜椒、小黄瓜各50克，苦菊少许。
调料 沙拉酱30克，柠檬汁15毫升，盐少许。
开始做饭喽！
1 把沙拉酱、柠檬汁、盐拌匀成沙拉酱料。
2 红甜椒、黄甜椒均去掉蒂、籽，清洗干净，切成小片；小黄瓜洗净，切薄片；苦菊去掉根，洗干净，切段。上述食材全部放在沙拉碗里，加入沙拉酱料拌匀就可以了。
今晚的套餐里，青酱虾仁拌面能为宝宝提供碳水化合物、蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等多种营养，彩椒黄瓜沙拉则是膳食纤维、维生素C、维生素E、B族维生素等营养素的供应者。值得一提的是，这个套餐里用到的佐料——罗勒叶和柠檬汁，可行气消食保护宝宝的肠胃。
意大利面可以换成通心粉或者好看的蝴蝶面，更能讨宝宝的欢心哦！还有，做沙拉之前，可以征求宝宝意见，看他有没有想加入的蔬菜水果。一起参与做饭，会让他对吃饭更感兴趣的！
黄澄澄的煎馄饨，就像笑着的向日葵，让宝宝一天都神采奕奕。
材料 猪肉馅150克，馄饨皮、熟黑芝麻各适量，葱1根，姜5片，鸡蛋1个，蒜3瓣。
调料 胡椒粉、蚝油各10克，盐5克，油、酱油、醋各适量。
开始做饭喽！
1 葱、姜均洗干净，剁成末；猪肉馅加葱末、姜末、胡椒粉、盐、蚝油和5克油，顺着一个方向搅拌上劲（肉馅呈黏稠的糊状即为“上劲”）；鸡蛋磕入碗中，搅散。
2 取一张馄饨皮，在左手上摊开，右手拿勺子或筷子取拇指头大小的馅儿放在馄饨皮上，然后对折捏严，两面下弯捏在一起，一个馄饨就做好了。按照同样的方法包好其余馄饨。
3 用刷子在平底锅上刷一层油，摆入小馄饨，用小火煎，煎的时候勤翻动，大约5分钟，小馄饨就会变得外皮微焦了。
4 把鸡蛋液均匀地淋在馄饨间的缝隙里，等蛋液煎熟时撒上熟黑芝麻就可以了。
5 调配酱油醋汁：酱油和醋按照1∶2的比例混合均匀。蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥，放入酱油醋汁里拌匀。吃馄饨的时候淋于其上即可。如果宝宝喜欢其他口味，可以按照他的要求调配蘸料。
这么软糯适口好吃的粥，让宝宝如何不爱？
材料 大米、小米各50克，山药100克，花生仁40克。
调料 盐或糖少许。
开始做饭喽！
1 先洗去山药外皮的泥，然后戴上一次性手套，用削皮刀削去山药的外皮，再用清水冲洗一下山药，将其切成约2厘米长的小块。
2 大米、小米均淘洗干净，花生仁洗净，和山药块一起放入高压锅里，倒入适量水（米和水的比例至少是1∶ 5），选择“煮粥”程序，高压锅就开始工作了，待高压锅把粥煮熟，凉至能自然打开锅盖，根据宝宝的口味加入糖或盐调味即可。
在这个套餐里，大米、小米搭配煮粥算是一道美丽的“风景线”：小米富含营养素，每100克小米里含蛋白质9.7克，比大米中的蛋白质含量高；一般粮食中不含的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，还有维生素B1的含量位居所有谷类食物之首。不过小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，与大米搭配一起煮粥，正好互补，使粥的营养更加均衡。
可以用饺子皮包上馅儿，然后放平底锅里煎，焦黄的煎饺配上双色的粥，十分美味。
总吃大米饭也会腻，怎么办？作为杂粮的忠实粉丝，我自然而然想到了杂粮饭。有的家长可能觉得杂粮饭不好消化，其实把它做得软一些，吃起来口感也不错，它含有的膳食纤维还能增强宝宝的消化能力呢。在做杂粮饭的时候，我还往里面加了点儿胡萝卜、虾仁，手巧的妈妈再切几朵小花形状的胡萝卜片，特别好看。如果宝宝不想吃大米饭或抗议啃馒头了，试试杂粮饭，会有不一样的收获哦。
薏米50克
紫米50克
大米50克
荞麦10克
鸡蛋2个
虾仁30 ~50克
胡萝卜小半根
盐5克
生抽5克
白胡椒粉少许
料酒少许
淀粉少许
油少许
开始做饭喽！
1 头天晚上煮好米饭：薏米、紫米、大米、荞麦均淘洗干净，一起放入高压锅里，加入适量水（米和水的比例是1∶1.5），选择“煮饭”程序，米饭煮好后放凉，放冰箱里冷藏。
2 取一个小碗，将鸡蛋磕成两半，然后一手拿着空蛋壳挡住另一边盛有鸡蛋的蛋壳，缓慢倾倒蛋液，把蛋清滤到小碗里，蛋黄用另外一个小碗装好。
3 虾仁放入碗里，加入蛋清以及料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。胡萝卜洗净，切成2厘米见方的小丁。
4 锅里放入少许油，用中火加热至微微冒烟，然后下虾仁、胡萝卜丁滑炒到虾仁变色，盛出备用。
5 剩下的1个鸡蛋磕入盛有蛋黄的碗里，加2勺水和少许淀粉，搅散。
6 锅中放入少许油，加热3~5秒钟，下鸡蛋液，等鸡蛋液稍微成形后用筷子顺时针搅散，然后下虾仁胡萝卜丁翻炒，再放杂粮饭不断翻炒，直到水分蒸发、米粒分开，加盐、白胡椒粉、生抽调味就可以了。
材料 虾仁250克，鲜青豆150克，青甜椒、红甜椒各50克，葱5克。
调料 盐2克，鸡粉1克，水淀粉、料酒各10克，油适量，黑椒汁10~15克。
开始做饭喽！
1 虾仁洗净，加料酒和黑椒汁拌匀，腌15分钟。
2 鲜青豆冲净；青甜椒、红甜椒分别去蒂、籽洗净，切成菱形块；葱洗净，切碎。
3 炒锅加入适量油加热，下葱碎炒香，倒入青豆翻炒1分钟左右，再加少许水焖一会儿。
4 放入红甜椒块、青甜椒块和虾仁，继续翻炒到虾仁变色，加入料酒、盐、鸡粉调味，用水淀粉勾芡，翻匀就可以了。
材料 胡萝卜1/2根，番茄1个，柠檬1~2片。
调料 天然蜂蜜适量。
开始做饭喽！
1 胡萝卜洗净，切成小块；番茄洗净，去皮，切块。
番茄用开水烫一遍，再过一次冷水，皮就能很轻松地剥下来了。
2 胡萝卜块、番茄块一起放入榨汁机中，加入适量凉开水榨汁。水量的多少根据宝宝的喜好来，想喝稠一些的少加水，想喝稀一些的就多加水。
3 往蔬菜汁里挤入柠檬汁，再加少许蜂蜜调味即可。
这个套餐出现得最多的食材是胡萝卜，虽然它是生活中再常见不过的食物了，但它却有大功效——所含有的胡萝卜素在人体内可以转换成维生素A，而维生素A是视力健康必不可少的物质；含有的膳食纤维能帮助宝宝预防便秘。还有一个“秘密”，胡萝卜里的维生素还能帮助宝宝吸收虾仁里的钙、番茄里的铁呢。
可以用牛肉代替虾仁，能给宝宝补铁哦！如果宝宝不爱吃胡萝卜，不要紧，可以换成地瓜、山药或南瓜等食物，只要是宝宝喜欢的，你都可以尝试。
清香脆嫩、润滑鲜美，只一口，就让你领略到别样的风味。
材料 芦笋、鸡胸肉各50克，大米100克。
调料 鸡油、盐各3克。
开始做饭喽！
1 芦笋去掉老根和上面的叶子，斜切成薄片。（很多人处理芦笋时为了图省事一刀切，但实际上并不能把所有老根去掉，还有可能切掉一部分嫩的根。我习惯一根一根地掰，只要是嫩的芦笋，就很容易掰断。）
2 鸡胸肉放在冰箱里冷冻20~30分钟，拿出来，切成薄片。
3 大米淘洗干净，放入锅里，倒入适量水（米和水的比例在1∶10左右），大火煮沸后转小火熬至米粒开花。中间要不断搅拌，以防煳锅。
4 加入鸡胸肉，用筷子搅开，使鸡肉被快速烫熟，再下芦笋片煮1分钟左右，加盐和鸡油调味即可。
层层叠叠的青翠与橙黄色，会让宝宝非常好奇，食欲大开。
材料 鸡蛋3个，菠菜100克。
调料 盐、油各适量。
开始做饭喽！
1 菠菜连根洗干净（菠菜中泥沙往往比较多，建议用淡盐水浸泡5~10分钟，这样泥沙就会沉到水底，多冲洗几次就干净了），用开水焯一下，切段，然后放入搅拌机里打成泥。
2 鸡蛋磕入碗里，打散，加入菠菜泥、少许盐搅拌均匀。
3 平底锅放在火上，倒入少许油，加热，慢慢倒入蛋液，一手迅速拿起平底锅转动，使蛋液摊开。
4 等蛋液略微凝固后，将蛋饼从中间对折，给锅里留出一半的空间，接着再加少许油，倒一些蛋液在空出的空间里，等蛋液略微凝固后对折到之前的蛋饼上，接着翻面，在留出的空间里倒入蛋液，等蛋液略微凝固后再对折到翻面后的蛋饼上，如此重复3~4次，直到将蛋饼卷到需要的厚度，然后反复翻面煎到两面焦黄，取出切成块就可以了。
在这个套餐里，最靓的无疑是翠绿的芦笋，它含有丰富的芦丁、维生素C、膳食纤维和硒等营养物质，对宝宝的健康发育非常有帮助。中医认为，芦笋性凉，味甘、苦，有润肺镇咳的功效。秋季天气干燥，本就是“纯阳之体”的宝宝容易出现燥咳，适当吃芦笋对缓解症状有益哦。
可以把菠菜换成芹菜，去掉芹菜的根和老叶，切段后按照同样的方法煎，可以让不爱吃芹菜的宝宝爱上芹菜呢！
馒头也可以做西餐？你没看错，焦黄中夹着粉红和翠绿，很吸人眼球哦！
材料 馒头1/2个，鸡蛋2个，午餐肉50克，生菜3~4片。
调料 盐、油各适量。
开始做饭喽！
1 馒头提前一天晚上放在冰箱里冷藏（注意，是冷藏，不是冷冻），冷藏时不加任何包装，第二天拿出时馒头有些硬，很好切，不容易掉末。次日早上把馒头切成厚1厘米左右的片。
2 午餐肉切成薄片；生菜洗干净，撕成小片；鸡蛋放在碗里，打散，加入适量盐拌匀。
3 锅里加入少许油，略加热，然后把馒头片放入鸡蛋液里，使其两面均匀地裹上蛋液，再放入平底锅里煎，当一面微微成形就翻面，反复翻面将馒头片煎至两面金黄，夹起来放盘里。用同样的方法把剩下的馒头片都煎好。
4 取一片煎好的馒头片，上面放上午餐肉片和生菜片，再盖上一片馒头片，馒头三明治就做成啦。
喝一口粥，都是温暖。这样的早餐，会令人沉迷其中忘了时间呢！
材料 红豆30克，糙米、大米各50克，核桃3~5个，红枣3颗。
调料 红糖适量。
开始做饭喽！
1 红豆、糙米、大米、红枣一起淘洗干净，然后放入高压锅里，加入适量水（材料和水的比例为1︰10~12），浸泡1小时左右，然后选择“煮粥”程序，高压锅就开始工作了。
也可以头天晚上提前浸泡。如果气温高，可以放在冰箱里冷藏，就不用怕水变味了。
2 核桃夹开外壳，取核桃仁，然后放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎。如果家里有压蒜器，也可以掰成小块后放进压蒜器里压碎。
3 等粥煮好，能自然打开高压锅的盖之后，在粥里加入适量红糖搅匀，撒核桃碎就可以了。
宝宝的早餐，必须满足的一个硬性标准就是能提供丰富的碳水化合物，这个套餐中，馒头片和粥的主材料都是谷类食物，是碳水化合物的主要来源。这个套餐的妙处在于合适的搭配，鸡蛋和午餐肉能提供蛋白质和矿物质，红豆、糙米富含膳食纤维，生菜是维生素一族的“代表”，它们让这个套餐的营养变得更加“丰满”。
可以把三明治里夹的东西换成鸡肉片、苹果片，也可以用“牛肉片+生菜+黄瓜”的搭配，营养也很丰富。
小外甥很喜欢吃我做的意大利面，酸酸甜甜的西红柿汁，夹杂着黑胡椒的香味，还有黄油和罗勒的丰富口感，总是让他胃口大开。用他的话来说，即使在家吃也有西餐厅的感觉。吃惯了中餐，偶尔换换口味，宝宝肯定会喜欢的。另外，哪天宝宝跟着爷爷奶奶出去玩的时候，也不妨给爱人做一做这套简餐，配上鲜花和烛光，生活也变得有情调了呢。
意大利面100克
猪肉末80克
洋葱50克
西红柿1/2个
蒜适量
新鲜罗勒叶5~10克
色拉油、橄榄油各少许
番茄酱20克
黑胡椒粉5克
白糖5克
盐适量
开始做饭喽！
1 洋葱、西红柿分别洗净，切成小丁；蒜去皮，用压蒜器压成蒜末；罗勒叶用水冲净。
2 炒锅放在火上，加入少许色拉油，小火略加热，放入蒜末炒香（要炒到蒜末呈金黄色），然后放入洋葱碎，用中火炒到呈透明状，放进肉末翻炒至变色，倒入番茄酱、西红柿丁翻炒2分钟左右，加入一点儿白糖、少许水，大火收汁，加盐调味，撒黑胡椒粉炒匀，酱汁就做成了。
3 煮意大利面：锅里加入适量水烧开，加入少许橄榄油、盐，下意面煮到面条没有硬心，捞出迅速过凉，倒点儿橄榄油拌匀。
4 把面放盘里，倒入酱汁和罗勒叶拌匀即成。
材料 西蓝花200克，樱桃萝卜100克，紫菜1小把。
调料 盐、蚝油各适量。
开始做饭喽！
1 西蓝花用淡盐水浸泡30分钟，然后掰成小朵，冲洗干净，放进开水中焯一分钟左右，捞起过凉。
2 樱桃萝卜去掉萝卜缨，洗净，对半切开，和西蓝花一起放入碗里，加适量盐、蚝油拌匀，腌2~3分钟。
3 紫菜泡发，沥干后加入蚝油拌匀，放进盘里，摆成树干形状，接着把西蓝花摆在“树干”上做叶子，在“叶子”中间放上樱桃萝卜做“苹果”。
材料 口蘑100克，牛奶1袋（250毫升左右），面粉少许。
调料 盐、黄油各少许。
开始做饭喽！
1 口蘑洗干净，一切为四。
2 口蘑和牛奶一同放入料理机中，打成蘑菇汁。另起一锅，加入少许黄油加热至化开，然后放面粉炒香，倒入蘑菇汁，大火烧沸，转小火煮5分钟。
3 把蘑菇汤盛到碗里，加入适量盐调味，注意盐不要放太多，略有咸味即可。
在宝宝的餐桌上，千万不要少了西蓝花哦。西蓝花中的营养物质不仅含量高，而且品种全面，据研究发现，每100克新鲜的西蓝花含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、西红柿的4倍，维生素A含量比白菜高100多倍，钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质的含量在蔬菜里均排在前列。让宝宝多吃西蓝花，好处多多呢！
有的宝宝可能不喜欢西蓝花的味道，没关系，可以先用菜花搭配西蓝花，菜花多一些，等宝宝接受之后，慢慢增加西蓝花的量、减少菜花的量，宝宝会逐渐爱上西蓝花的。樱桃萝卜可以换成圣女果，红红艳艳的，也很受小朋友的欢迎。
跟包子、馒头很不一样哦，看起来就很好吃的样子。
材料 牛奶1袋（250毫升），玉米面300克，黄豆面100克，面粉少许。
调料 白糖适量。
开始做饭喽！
1 玉米面、黄豆面过筛，放入盆中，然后加入糖拌匀，再倒入牛奶搅拌成面絮状，接着揉成面团。玉米面和黄豆面不容易成团，所以一边揉面团一边加少许面粉，能快点儿使面成团。
2 把面团搓成条状，切成差不多一样大的小剂子，然后把小剂子搓成小圆球，再用手指在底部捏个洞，用手将顶部搓尖、搓圆滑，窝窝头就做成了。
3 把搓好的窝窝头放进铺有白色蒸包子布的蒸屉里，中火蒸25分钟，关火后再虚蒸（即关火利用余热蒸）5分钟。
蒸的时间要足够，不然可能不熟。
这道汤怎么形容呢？就一个字 — 鲜！
材料 扇贝5~8个，茭瓜100克，火腿50克，姜适量。
茭瓜也叫西葫芦。另提醒一下，这是2人份哟。
调料 盐、油各适量，白糖5克，料酒10毫升。
开始做饭喽！
1 扇贝洗干净，放进锅里，加入适量水和盐，把扇贝煮熟（扇贝熟了后会自动开壳），关火，捞出扇贝，放凉后取肉，去掉扇贝肉周围的裙子边。
2 茭瓜洗净后切薄片；火腿切成小丁。
3 扇贝肉放入碗里，加入料酒、白糖和少许盐腌制10~15分钟；姜洗净，切丝。
4 锅里放少许油烧至微微冒烟，放入姜丝爆锅（我一般是炒个5~6秒钟），然后放入茭瓜片翻炒1分钟左右，再放入扇贝肉炒至变色。
5 倒入适量水，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火煮5分钟，最后加盐调味，就可以出锅了。
宝宝活动了一天，很饿了，几个奶香窝窝头就能给他提供“动力”，让他“满血复活”。还有一碗鲜香的汤，能让他身体、心里都暖暖的。套餐里还含有膳食纤维，能帮助宝宝清理肠道，预防肥胖。
嫌窝窝头单调？那就发挥你的想象力，把核桃仁碾碎加进去，或者加一把甜甜的葡萄干，简单的晚餐也能有滋有味。还有，做海鲜汤时，时蔬可以按照个人的口味加减，西红柿、白菜、萝卜或者小油菜都是很好的选择哟。
黄黄脆脆的春卷配上香喷喷的玉米羹，宝宝看一眼就会忍不住想去尝。
材料 春卷皮250克（超市或者菜市场有卖），红豆沙适量。
调料 油、湿淀粉各适量。
开始做饭喽！
1 准备好所有材料。取春卷皮平铺在案板上，一字排开，然后逐个在春卷皮1/3处放适量豆沙，从靠近豆沙的一边开始轻轻卷起。
2 把春卷皮全部卷好，然后把两头的春卷皮向中间折，封住两端的开口，再在封口处抹一些湿淀粉粘牢。
3 平底锅里放少许油，加热后放入春卷煎至两面金黄就可以啦。
宝宝早上不想吃饭？不用担心，一道酸酸甜甜的汤定能让他胃口大开。
材料 玉米1根，鸡蛋2个，牛奶200毫升，火腿肠50克。
调料 白糖、水淀粉各适量。
开始做饭喽！
1 玉米用刀切下来（一定要用嫩玉米，做起羹来更甜美）；火腿肠切粒。
2 把玉米粒放进料理机里，倒入牛奶，然后打碎。打碎的程度以宝宝意见为准。
3 鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液。
4 锅里加入小半碗清水煮开，然后倒入打好的牛奶玉米，中火煮沸后转小火煮至黏稠，加入少许清水拌匀，再加入火腿粒烧开，最后加白糖、水淀粉搅拌。
5 当看到锅里的羹变稠后慢慢地淋入鸡蛋液，等鸡蛋液淋完后搅匀即可。
宝宝的早餐不仅要有足够的碳水化合物作为“动力”，也不能少了膳食纤维，它可是宝宝肠胃的“保健卫士”，能促进消化，预防便秘。而这个套餐里的玉米就是膳食纤维的理想来源之一，经过妈妈的巧手做成玉米羹，香香的，好吃又营养，能让宝宝的健康“步步高”哦。
煎春卷麻烦？试试海苔包饭吧，用海苔把炒饭卷起来，做成蛋筒的造型，也能吸引宝宝哦。
我一个月总要做几次三文鱼给小外甥吃，原因很简单——孩子爱吃鱼，而三文鱼没有刺，他能大快朵颐。三文鱼的营养价值很丰富，含有的不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育很好呢。当然，给小外甥做三文鱼，肯定要放点儿蔬菜，我一般配西蓝花和胡萝卜，红配绿很养眼的。小朋友嘛，都喜欢好看的东西。这不，小外甥还嚷着让我多做一份，送给他喜欢的小女生吃。
白米饭1碗
三文鱼200克
洋葱100克
蒜4瓣
橙味果冻1个
生抽15毫升
花雕酒10~15毫升
白砂糖10克
盐适量
高汤100毫升
开始做饭喽！
1 处理所有食材：蒜压成蒜末；西蓝花掰成小朵，胡萝卜切丁，放进开水里焯1分钟左右，捞出过凉；洋葱洗净，切小块。
2 三文鱼切成8毫米左右的厚片，然后放入碗里，加入生抽、花雕酒、白砂糖、蒜蓉拌匀，用保鲜膜封好，腌制2~3小时。
3 取出三文鱼，用厨房纸巾把鱼片上的酱汁吸干。
4 平底锅加少许油，小火加热到微微冒烟，下鱼片，用中小火把鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
5 锅里加少许油，放入洋葱块、蒜蓉炒出香味，然后倒入腌制鱼片的腌料和高汤，大火烧开，放入果冻煮化，再加入煎好的鱼块，大火焖2分钟，即可盛出装盘。
6 最好给宝宝准备一碗米饭，搭配鱼排吃，若宝宝不想吃米饭，可以吃花卷、鸡蛋羹，做蛋羹时要少放盐，把握好口味的轻重。
材料 杏鲍菇500克，嫩青豆50克。
调料 植物油少许，盐5克。
开始做饭喽！
1 杏鲍菇洗净，切去根，然后斜切成丁；嫩青豆用清水冲洗干净，沥干水备用。
2 锅里放入少许油，小火加热到微微冒烟，放入杏鲍菇丁、嫩青豆，中火炒到杏鲍菇变软，加盐调味就可以了。
材料 鸡蛋1个，火腿肠3片，紫菜适量。
调料 盐适量。
开始做饭喽！
1 把鸡蛋磕入碗里，加少许盐，用筷子顺着一个方向打散，接着加入适量的温水（蛋液和温水的比例是1∶2），搅拌均匀，然后过一遍细网筛。
2 锅里放入适量水，蒸屉上放入装鸡蛋液的碗，大火烧开后转小火蒸10分钟左右，等蛋液凝固就可以关火了。
3 火腿肠按照图样，用刀切出小猪的眼睛和嘴巴的形状，用紫菜剪出小猪的鼻子，放在蛋羹上，可爱的小猪鸡蛋羹就做成啦。
其他食材就不多说了，这里要着重介绍这个套餐里的主角——三文鱼。三文鱼是日式料理中常用的食材，它含有丰富的不饱和脂肪酸、虾青素等营养物质，这些物质对宝宝的大脑、视网膜以及神经系统发育都有很好的促进作用。
如果家里没有橙味果冻也可以不用，用水淀粉加柠檬汁代替就可以了。做鸡蛋羹时不一定要做小猪造型，你也可以尝试用可可粉加水，做成熊猫的造型，也很可爱哦。
宝宝的餐桌也可以如此五彩斑斓！
材料 南瓜75克，百合20克，大米200克。
调料 冰糖适量。
开始做饭喽！
1 南瓜去皮、瓤，洗净，切成小块；百合去皮洗净，分成瓣，放沸水锅中烫透，捞出沥干水备用。
2 大米淘洗干净，放入电饭锅里，按照米和水1∶10的比例加入清水，浸泡30分钟，然后放入南瓜块，按下“煮饭”键。
3 等粥煮开时揭开锅盖，继续煮20分钟左右，下入百合、冰糖，再煮5分钟左右即可。
黑木耳的爽脆混合着香椿酱的清香，是很不一样的体验呢。
材料 干黑木耳20克，圣女果7个，蒜1瓣，黄甜椒1个。
调料 盐4克，生抽5毫升，橄榄油、苹果醋、香椿酱各适量。
香椿酱是一种用香椿嫩叶、芝麻油、盐做成的酱料，我闲来无事时喜欢鼓捣这些东西，做法如下：香椿嫩叶250克，芝麻油100克，盐20克。香椿嫩叶洗干净，沥干水后切碎，然后跟芝麻油、盐一起放入料理机里打成糊状就做成了。把香椿酱放在密封的玻璃瓶里，再倒入一些芝麻油，油高出酱0.5厘米就能隔离空气，放在冰箱里冷藏，可以保存一个月。
开始做饭喽！
1 黑木耳用凉水泡发，去掉根，撕成小片，洗净，放入加了盐的开水锅里煮1~2分钟，捞出迅速放在冰水里过凉，沥干水（这步操作可让黑木耳更爽脆）。
2 圣女果放入淡盐水里浸泡10分钟，用清水冲洗干净，去掉上面的蒂，然后对半切开；蒜去皮，切薄片；黄甜椒去蒂、籽，撕成小块。
3 平底锅放在灶上，加入橄榄油和蒜片，用小火将蒜片爆香，然后滤出油即为蒜香橄榄油，放凉。
4 把黑木耳片、圣女果、黄甜椒一起放入盘里，加生抽、苹果醋和冷却的蒜香橄榄油拌匀就可以了。吃的时候蘸香椿酱。
对于宝宝来说，饭菜不仅要做得好吃，还要营养搭配恰到好处。就拿这个套餐来说，让人充满能量的“动力”碳水化合物和蛋白质（米粥提供）、清除肠胃垃圾的膳食纤维（南瓜、黑木耳提供）、提高免疫力的维生素和番茄红素（百合、圣女果提供）等，应有尽有。
如果宝宝肠胃不好，可以把大米换成小米。中医里小米和南瓜都属于黄色食物，有健脾养胃的效果，两者搭配功效更佳，而且都黄澄澄的，很养眼哦。
吃一口面，筋道！喝一口汤，浓香！
材料 乌冬面200克，西红柿2个，鱼豆腐1包，煮鸡蛋1个，小洋葱2个，奶酪1片，玉米粒30克，芦笋6根。
调料 番茄酱15克，橄榄油15克。
开始做饭喽！
1 西红柿洗净，切成块，放进料理机里打成糊；洋葱去掉老叶，洗净，切成丝；芦笋去掉老根，切成段。
2 取一个深锅，放在灶上，倒入橄榄油小火烧热，放入番茄糊、番茄酱、洋葱丝，翻炒2分钟。
全程都要小火，而且要勤翻，不然容易煳。
3 加入适量水、奶酪片，大火煮开，再放入乌冬面和鱼豆腐（也可以加小朋友喜欢的丸子哦），中火煮到面条七八分熟（用筷子夹起面条，要用点儿力才能将面条夹断，就说明面条差不多七八分熟了）。
4 放入玉米粒、芦笋段，继续煮到面条熟透，然后关火，把面条、汤以及里面的蔬菜等都盛入碗里。熟鸡蛋剥掉外壳，对半切开，放到面碗里，香喷喷的乌冬面就可以上桌了。
小饭团萌萌哒，宝宝肯定喜欢。
材料 白米饭1碗（180~200克），菠菜叶、洋葱、胡萝卜各20克，罐装金枪鱼肉50克。
调料 油、盐、黑胡椒粉各少许。
开始做饭喽！
1 菠菜叶洗干净，用开水烫软，挤干水；从罐头里取出金枪鱼，放到筛子里，然后往筛子上倒凉开水，把水慢慢沥干，金枪鱼就洗好了。
2 洋葱、胡萝卜洗净，切碎。
3 锅里加少许油烧热，下胡萝卜碎、洋葱碎和金枪鱼，用中火翻炒到洋葱变成半透明状，然后放入菠菜炒几秒钟，关火。
4 往锅里倒入米饭，加适量盐、黑胡椒粉拌匀。
5 戴上一次性手套，把米饭捏成椭圆形，或者用模具做成其他形状，可爱的饭团就做成了。
很多人都吃过金枪鱼罐头，但却不知道金枪鱼是宝宝成长期的“助力器”——宝宝肌肉、骨骼等的发育离不开蛋白质，而金枪鱼所含有的优质蛋白是其他肉类食物所无法比拟的；铁是宝宝成长发育必不可少的一种元素，而金枪鱼含有丰富的铁和维生素B12，非常容易被吸收利用；金枪鱼里还含有丰富的DHA，DHA被称为“脑黄金”，是宝宝大脑发育、视力发展必不可少的营养素。
煮乌冬面时不妨征询一下宝宝的意见，放上他喜欢吃的东西，如墨鱼丸、油菜、牛肉片等。也可以把乌冬面换成手擀面、意大利面或通心粉。是不是觉得自己的厨艺瞬间提升了很多？
都是最常见的食物，配在一起居然能这样赏心悦目啊。
材料 热米饭1碗（180克左右），肉丝100克（要买肉质松软的），胡萝卜、洋葱、黄甜椒各50克。
调料 甜面酱30克，芝麻盐（做法见本书p.26） 10克，芝麻油适量。
开始做饭喽！
1 炒锅放油烧至六成热，下甜面酱翻炒，炒至酱香味溢出，下肉丝快速翻炒至断生。注意要频繁翻动哟，因为一旦粘锅，肉丝会有苦味儿。
2 胡萝卜、洋葱、黄甜椒分别洗净，切成丝。把这些蔬菜放进加有盐的开水锅中焯1分钟，捞起沥干水，然后加适量芝麻油和芝麻盐拌匀，腌制3~5分钟。
3 把酱肉丝、胡萝卜丝、洋葱丝、黄甜椒丝放到热米饭上，浇上酱肉汁就可以上桌让宝宝吃了。
汤汁酱香四溢，豆腐滑嫩，鲑鱼鲜美，让人一吃就停不下来。
材料 鲑鱼1片，泡发好的海带150克，金针菇50克，鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）1盒，西蓝花20克。
调料 味噌、米酒各适量。
这是2~3人份哦。
开始做饭喽！
1 鲑鱼用水冲洗后，切成2~3厘米见方的小块，然后加米酒拌匀，腌2~3分钟去腥。
2 鸡蛋豆腐切小块。我是先将一大块豆腐横着对半切，然后再切成小块。
3 西蓝花洗干净，掰开，下开水锅烫熟；金针菇去掉根部，切成小段。
4 锅里加入适量水，大火煮开后转中火，加入适量味噌搅拌，等味噌溶解后，按照“豆腐→金针菇→鲑鱼→海带”的顺序，每隔2分钟放一样食材，等这些食材都放完后关火，放入西蓝花拌匀就可以盛出了。
套餐里蔬菜、肉和米饭的营养不必多说，我给大家重点介绍一下味噌。味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味道浓郁鲜美，有很好的调整肠胃的功能，促进肠道健康。适当让宝宝吃味噌汤，既开胃又助消化。
如果不想动火炒，也可以买熟食，买肉时记得向商家要些酱肉汁，这样就省了很多事，而且用来拌饭，味道也不错哦。
做味噌汤时，除了海带与豆腐及味噌之外，你还可以加入豆芽、菌菇、海苔，也可以加入一些海鲜，如蛤蜊、虾等，营养非常丰富又鲜美可口。
宝宝不爱喝牛奶？换个吃法，一口干香浓郁的汤，瞬间抓住他的胃。
材料 大的土豆1个，牛奶2袋（每袋200~250毫升），培根2~3片，西芹20克，洋葱小半块（切碎）。
这是2~3人份哦。
调料 黄油10克，盐、黑胡椒粉各适量。
开始做饭喽！
1 土豆去皮，洗净，切成小块；培根切成小块；西芹去叶洗净，切成小粒。
2 锅里放入黄油，小火加热至熔化，然后放入洋葱炒到透明、香味飘出，放入土豆翻炒2分钟，再倒入少许水将土豆煮熟。
3 在煮土豆的同时可以煎培根：把平底锅放在灶上，不加油，放入培根块，用小火煎至两面金黄，盛出切丁备用。
4 把步骤2煮好的土豆捞起来，和牛奶一起放入搅拌机里打成细腻的糊，然后再倒回锅里，中火煮开，一面煮一面不停搅拌，以免煳锅。等汤煮开后，加适量盐和黑胡椒粉调味，之后盛入小碗里，撒上煎好的培根丁和西芹末就可以开吃喽。
可爱的饭团料理，简直令人不舍得下嘴！
材料 紫米80克，大米50克，小鱼干20克，豆腐皮适量，白芝麻少许。
开始做饭喽！
1 紫米、大米淘洗干净，放进高压锅里，倒入适量水（米和水的比例为1∶2），选择“煮饭”程序，等高压锅程序结束并放气后打开锅盖，盛出米饭凉至温热。
2 豆腐皮用清水反复清洗几遍，放入沸水锅里焯1分钟左右，过凉，沥干水备用。
3 小鱼干用清水泡泡，洗掉一部分腥味和咸味。平底锅加入少许油烧热，放入小鱼干，用小火炒1分钟左右，取出切碎，然后把紫米饭放入小鱼干里拌匀。
4 戴上一次性手套，把紫米鱼干饭捏成饭团（样子参考菜谱的图片，也可以捏成小朋友喜欢的其他形状，还可以用模具，让宝宝自己做造型），放上豆腐皮做装饰，再粘上白芝麻即成。当然，豆腐皮不仅是装饰，它也可以吃的哦。
在西餐里，最为著名的莫过于土豆浓汤，它奶味浓郁，配以培根的干香，简直是无敌的美味。从中医学角度讲土豆属于黄色食物，而黄色入脾，适当吃土豆可健脾胃。从现代研究和营养学的角度来看，土豆富含淀粉、膳食纤维，能“扫荡”肠胃，除掉身体里的废弃物。可以说，对于宝宝娇嫩的肠胃来说，土豆真的是不可多得的理想食物。
可以往土豆浓汤里加一点儿芦笋泥，画出一个笑脸，能让宝宝笑着入梦哦。
做紫米饭团时，你可以用紫菜片把它们卷起来，做成卷筒，也可以把米饭平铺在紫菜片上，再铺小鱼干，加一些生菜丝或玉米粒，卷成寿司。
