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宝宝巧厨重申
从没有牙齿到小牙齿一颗颗长出来；从小宝宝上下颌开始进行不断的咀嚼活动，到小宝宝面对大人吃饭时好奇地“吧唧”小嘴或试图抓碗……这些都表示小家伙开始对母乳以外的食物感兴趣了。我们提倡自然离乳，但并不是让宝宝忽略辅食，任其贪恋母乳。
离乳并非立刻断奶，而是宝宝逐渐添加离乳餐的过程，是让宝宝练习吃饭和熟悉食物的过程。科学添加离乳餐是自然离乳的重要手段。
母乳是一种液体食物，是婴儿最理想、最健康、最安全的营养来源。对于大多数婴儿来讲，母乳可以满足他们在6月龄前的全部营养需求（包括水），配方奶粉也有相同的效果。6月龄之后，靠完全的母乳喂养已经无法跟上宝宝快速生长发育的脚步了，此时是大多数婴儿开始适应不同的食物种类、食物结构和喂养方法的最佳时间。
请看右图人类各系统的生长曲线，除生殖系统以外，神经系统、免疫系统和其他系统在婴儿期的生长几乎呈直线上升趋势，可见婴儿期的营养保障多么重要。添加离乳餐，就是要让小宝宝的营养更加全面、均衡。
人类各系统的生长曲线
资料来源：《儿童少年卫生学》，2009年，科学出版社，张欣著。
国内绝大多数医生或营养师建议足月婴儿添加辅食的时间是4～6月龄，大多数婴儿在6月龄左右开始长牙，因此，世界卫生组织和中国卫生健康委员会等权威机构认为，足月婴儿满6月龄添加辅食更合适。具体分析，主要有以下原因：
在出生后头几个月里，婴儿的消化系统尚不能处理除奶与水以外的食物。虽然唾液淀粉酶在人类出生时就能分泌，但主要负责消化淀粉类食物的胰腺淀粉酶大约到6月龄时才有少量分泌。
妈妈乳汁的分泌量是根据宝宝的实际需求不断调整的。如果添加辅食过早，意味着喂母乳的时长、次数减少，乳汁会因为缺乏吮吸的刺激而减少。另外，婴儿的胃容量也比成人小太多，辅食会占用本就不大的胃容量。这就意味着在6月龄以内减少母乳或用配方奶喂养，在一些极端的情况下会造成宝宝营养不良。
在给宝宝添加第一口辅食时，大多数婴儿会有一种先天性的非条件反射——挺舌反射，即小舌头会把进入嘴里的固体食物或小软勺推出嘴巴外边，以防止外来异物进入喉部导致窒息。这个反射一般会在出生后6个月时消失。
挺舌反射从本质上讲，是宝宝在抗拒进入他嘴里的硬物，而不是宝宝拒绝吃东西。过早地添加辅食并不会消除宝宝的挺舌反射，反而会推迟宝宝接受固体食物的时间。通常在6月龄时，宝宝进食的行为开始由吸发展成咬，到了7～9月龄，逐渐变成咀嚼，这个时候会更容易接受辅食。
过早添加辅食的危害：a.减少母乳分泌，影响母乳喂养 b.导致小宝宝营养过剩、肥胖或器官负担过重 c.可能造成小宝宝食物过敏，增加患腹泻等疾病的概率
过晚添加辅食的危害：a.引起小宝宝生长迟缓、营养缺乏、贫血 b.引起小宝宝抵抗力下降 c.引起小宝宝过分依赖母乳，接受食物的能力下降
一般来讲，辅食添加最早不能早于4月龄，最晚不要晚于8月龄。当然，究竟何时才是添加辅食的最佳时机，不能单看月龄，还要根据宝宝的个体实际情况而定。
到底是4月龄还是6月龄开始添加辅食呢？其实宝宝的发育并不完全同步，请注意小宝宝是否出现以下准备尝试母乳以外食物的信号。
信号1： 眼睛盯着食物看，想吃。例如大人拿着水果、饼干等食物在宝宝眼前晃，宝宝的眼睛一直盯着食物看；大人围在餐桌旁吃饭，坐在一旁的宝宝小嘴巴发出嗯嗯呀呀的声音，或者吐泡泡，或者意图站起来去够大人的碗等。这些都是宝宝在发出想尝尝母乳以外食物的信号。
信号2： 小嘴巴可以吞咽。当妈妈拿着小软勺盛一点点鲜果汁或米油，放入宝宝嘴里时，宝宝可以吞咽，不再用舌头顶出食物，即不再有挺舌反射，就到了添加辅食的时候。
信号3： 霸住小碗不放手。妈妈用小碗给宝宝喂饭完毕后，小宝宝的双手继续抓着小碗不松手，小脑袋恨不得一头扎进碗里去。
只要小宝宝有以上反应，就可以给宝宝添加辅食了。反之，即便宝宝满6月龄了，添加辅食的时间也需延后。
刚开始给宝宝添加辅食时如果操作不当，容易引起宝宝腹泻、上火、过敏等一系列症状，其原因是没有掌握好辅食添加的黄金法则。
黄金法则一
由稀到稠，如：清米汤（不含米粒）—→米粉—→稀粥—→稠粥—→软饭。
黄金法则二
由少量到多量，如：蛋黄添加先从蛋黄的1/8个开始，再到1/4个，最后1/2个，逐渐增加量。食量也是从每日1次，再到每日2次，逐渐增加吃的次数。
黄金法则三
从细粮到粗粮，如：菜汁—→菜泥—→碎菜—→菜叶片—→菜茎。
黄金法则四
从植物性食物到动物性食物，如：谷类—→蔬菜水果—→蛋、鱼、肉类。
妈妈的工作是这个世界上最精细的工作，除了掌握放之四海而皆准的黄金法则之外，还要注意很多小细节呢！
注意小细节
添加频率： 每4小时间隔喂辅食一次，不得添加过勤。
新食物添加： 遵守每天最多添加一种新食物的原则。添加新食物时，一定要观察宝宝是否有过敏反应。
添加时机： 最好趁宝宝空腹、心情愉悦时添加。可以先添加离乳餐，然后立即喂母乳或配方奶，让宝宝每次吃完离乳餐后都有肚子饱饱的满足感。
烹饪方式： 大道至简，小宝宝的离乳餐只要简单蒸、煮、榨汁即可，以安全卫生为重，避免使用复杂的料理方法，避免使用调料。
注重材料的多样化： 大多数母乳宝宝到了离乳期仍然贪恋母乳，拒绝吃辅食。此时可以在离乳餐上“动手脚”，设计精巧可爱的食物，引起宝宝的兴趣。具体做法和设计，下面章节会详细介绍。