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编委会主任： 彭玉才 郝沁馁
编委会副主任： 何 平 周 烈 刘定理
马丽娟 宋国兴 刘遥力
编委会成员： 郭林岑 郭 蓟 常瑞庭 李茂林 门腾强
刘白永 张胜清 龙万军 刘斯润 陈荣辉
杨 磊 白旭润 孔庆树 王承祖 徐敬德
贾晓亮 王占明 邓 鹏 周庆海 刘万源
毛 振 熊华应 刘宝明 刘 刚
主 编： 李建国
副 主 编： 刘宝坤 郭延涛 张玉和 王连生 王燕和
张 慧 辛福杰 庄力成 苏喜斌 李晓光
编委会顾问：
候玉瑞 中国烹饪大师 劳动和社会保障部技能培训处处长
郑绍武 中国烹饪大师 四川饭店行政总厨
李 刚 中国烹饪大师 国家职业技能鉴定专家委员会委员
齐金柱 中国烹饪大师 北京雪松宾馆副总经理
石万荣 中国烹饪大师 北京老根人家董事长
郑秀生 中国烹饪大师 北京饭店行政总厨
郝保力 中国烹饪大师 钓鱼台国宾馆行政总厨
顾九茹 中国烹饪大师 北京全聚德集团行政总厨
孙立新 中国烹饪大师 北京便宜坊集团副总经理
屈 浩 中国烹饪大师 北京市屈浩烹饪学校校长
黄宝奎 中国烹饪大师 北京凌奇宾馆总厨师长
江鸿杰 中国烹饪大师 全聚德集团天安门烤鸭店行政总厨
孙忠亭 中国烹饪大师 人民大会堂行政总厨
徐 龙 中国烹饪大师 人民大会堂西餐行政总厨
营养指导顾问： 李瑞芬
营 养 师： 杨 磊
摄 像： 王明柱 刘 水 李志秀