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主料： 青豆20千克、橄榄菜0.2千克
配料： 红椒、黄椒各1千克
调料： 盐0.15千克、味精0.1千克、香油0.05千克、葱油0.1千克、花椒油0.1千克
橄榄菜中钙的含量很高，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，还含有皂角普、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。
制作方法
（1）将青豆洗净，放入锅中煮熟，取出过凉，红椒、黄椒去籽，洗净切丁。
（2）将主、配料与调料拌匀装盘即可。
