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走遍摩洛哥，给人印象最深的就是两种树，椰枣树和橄榄树。横贯摩洛哥的阿特拉斯山脉，好像在一张纸上画了条对角线，把摩洛哥分为东南和西北两部分。阿特拉斯山西麓到大西洋，是海洋性气候，雨水相对比较充足，植被丰富，平原山川郁郁葱葱；阿特拉斯山东边，雨水被挡住，形成戈壁沙漠，气候干旱，植被稀少，大部分地区都是裸露的黄色沙地，再往东就是一望无际、连绵几千千米的撒哈拉大沙漠了。
在山的西边，最常见的植物就是橄榄树。到摩洛哥，人们一般先去卡萨布兰卡、马拉喀什或者非斯游览。这三个城市都在大西洋一边，所以看到的植物更多的是橄榄树。尤其是到非斯和梅克内斯一带，橄榄树更是漫山遍野，种植得非常整齐，像士兵一样排排站着，一望无际，绿色的树叶在阳光下闪闪发光。在摩洛哥吃饭，每餐必有橄榄出现，要么就是腌制的，要么就是做在菜里的，吃起来也没有什么特别的味道，涩涩干干的。据说橄榄回味的时候才会其乐无穷，结果我回味半天也没有无穷产生。橄榄不能直接食用，主要是为了榨油。摩洛哥的橄榄油出口世界各地，有很好的名声。在摩洛哥仅剩的古罗马遗址沃吕比利斯（Volubilis），能看到巨大的榨油坊和榨油机，那是2000年前的设施，表明从古代开始，这一地区就种植了大片的橄榄树。穿越2000年，人世间沧海桑田，朝代政体已经发生了无数次更替变化，从古代的柏柏尔人，到罗马帝国的移民，到阿拉伯人不远万里迁徙到这里，再到近代100年欧洲殖民，今天生活在这里的人们，和古代的人们不一定有任何血缘关系了，这一地区的宗教信仰也发生了巨大变化，从罗马的多神教到阿拉伯人的伊斯兰教，人们的生活习惯也发生了巨大变化。但有一点一直没变，人们一直在依赖这片土地生生不息的橄榄树，榨取橄榄油，获得收益，繁衍后代，建设家园。在蓝色小镇肖恩，有一棵千年橄榄树，盘根错节，老态龙钟，但枝头依然是一片翠绿，好像在诉说着千年不变的生命倔强和传奇。在树下，穿着鲜艳服装的几个当地女孩正嬉笑玩耍，寓意着穿越千年，生命依然一如既往地美丽。
说到橄榄树，就不能不想到三毛作词的歌曲《橄榄树》，那优美的旋律也会在耳边响起：“不要问我从哪里来，我的故乡在远方，为什么流浪，流浪远方，流浪；为了天空飞翔的小鸟，为了山间轻流的小溪，为了宽阔的草原，流浪远方，流浪；还有还有，为了梦中的橄榄树，橄榄树，不要问我从哪里来，我的故乡在远方，为什么流浪，为什么流浪远方，为了我梦中的橄榄树！”不过据说最初的歌词，三毛写的并不是橄榄树，而是小毛驴，只不过后来唱起来，觉得小毛驴不好听，才改成了橄榄树。这一说法是有可能的，因为三毛在摩洛哥的时候，是在西撒哈拉那边活动。那边橄榄树不多，但小毛驴确实很多。几十年来，一曲《橄榄树》，把多少人唱得心思奔向了远方，背上行囊，寻找梦中的橄榄树。
翻过阿特拉斯山，橄榄树就基本见不到了，进入眼帘的尽是椰枣树。刚开始我以为那是棕榈树，叶子和棕榈树几乎一样，但经人提示之后，就能够看出区别了。其实椰枣树就是一种棕榈树，只是棕榈树的树干表面相对光滑。椰枣树在生长过程中，每年都要被砍掉一圈叶子，树一年年长高，叶子一圈圈被砍，就形成了像龙鳞般的树干。椰枣树是典型的经济植物，需要的水分不多，能在干旱地带生长，生命力顽强，从紧贴地面的一棵小树慢慢长成高大挺拔的树干，在成长中不断贡献甜蜜的椰枣给人类。不过一棵椰枣树从种植到最后结出椰枣，需要5～10年的时间，但一旦到了结果时间，就开始长出满树椰枣来。椰枣成长的时候是绿色，半成熟状态就变成鲜黄色，最后长成红彤彤的成熟椰枣，一棵树可以产几十斤到上百斤椰枣。那种在巨大的叶子下面挂着一串串红色椰枣的景象，十分惹人喜爱。摩洛哥是椰枣生产国，从阿特拉斯山南麓到沙漠边缘的广袤土地上，几乎家家户户都种椰枣树，有些山谷里，椰枣树成片成林，一望无际，蔚为壮观。在市区的小摊上，我买了一袋椰枣，形状和我们吃的普通大枣差不多，但没有像红枣一样烦人的枣皮，果肉呈半透明状，放入口中，慢慢咀嚼，会像糖一样在嘴里慢慢化掉，口感甜美且不腻。据说椰枣的营养价值十分丰富，由于含有天然果糖成分，连糖尿病人也能够放心食用，常吃椰枣，还能调节肠胃功能。穿越沙漠的人，带一袋椰枣，既能够解饿，又能够救命，只要几颗椰枣下肚，维持一天的生命没有任何问题。椰枣树，吸收了沙漠和太阳的精华，凝聚成甜美的果实。因为椰枣的存在，一望无际的戈壁沙漠，不再显得那么无情，在沙地上那些耸立的椰枣树，是生命顽强挺立和大地无私给予的象征。
如果说橄榄树有点像风情万种的女人，展示出不断生产的丰饶和优雅的妩媚，那么椰枣树就像是挺拔的男人，在残酷的大自然面前守卫着家园和生命。在家门口，只要有迎风摇曳的橄榄树或者椰枣树，都代表了生活的安宁和生命的延续。这种对于生命的坚守亘古未变。