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一觉醒来，满血复活。昨晚的一切只是一场小小的噩梦，我心里充满对新世界的各种蠢蠢欲动。跟着香港女生出门体验印度的local食物喽！听过太多对印度食物的吐槽，但是我凭经验知道，每个国家总能找到几样能够被我的中国胃接纳的美食。虽然印度食物永远是咖喱为主旋律的不同变奏曲，但我还是找到了我最爱的那支乐曲。
Dosa是一种经典的印度南方菜，后来在北印度又吃过数次，都不能跟班加罗尔的这家街头小店相比。
Dosa是由大米和某种豆子磨成粉发酵后烙出来的薄饼（在奥兰加巴德的一家餐馆，老板娘把制作Dosa的豆子拿给我看，我还是不认识）。这种饼中间厚有韧性，边缘薄而脆，内馅是用马萨拉咖喱制作的土豆。另外还配了两种蘸料，一种有点奶香味，另一种依然是某种咖喱。用手撕下一小块薄饼，夹着土豆，蘸上蘸料，再来一杯印度奶茶，完美！
老板看我们吃得高兴，又赠送了一种饼，好像一个巨大的泡泡，中间是空的，印度人民在做饼方面的技能还是可圈可点的嘛！
Dosa也有很多变奏，这是我在奥兰加巴德吃到的一种升级版Dosa。内馅更丰富，还加了很多cheese。其实，我还是最爱基本款。
小店老板被我厚脸皮拉过来合影。
印度飞饼是印度人在新加坡发扬光大的食物，上海的印度餐馆里有许多千里迢迢过来学习制作飞饼的印度厨子，而在印度本土却根本看不到它。
在印度看到过一家最接近飞饼制作的小店，是在班加罗尔汽车站附近的集市里。
大而薄的面饼在手里小转几圈就放到这个椭圆形的模具上烘烤，反复多次。
手抓蕉叶饭是印度食物中最美貌的一种。绿色的芭蕉叶配上白米饭和各种咖喱土豆、洋葱之类的菜，还有各种样式的薄饼，蘸料有各种黄咖喱、红咖喱，热辣又清新。
手抓饭自然是要用手来吃。印度人会把那些咖喱蘸料倒入饭中搅拌，然后用手送入口中，动作一气呵成。
据说手和口同时感受食物的温度和触觉，食物会更美味。
其实印度人也并不是吃任何食物都用手啦，比如吃面条他们还是会用叉子的。
印度人还喜欢用手尝味道。
