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咽喉肿痛是常见的临床症状，急性、慢性咽炎，扁桃体炎、咽喉炎、溃疡膜性咽炎都可能导致咽喉局部肿痛。治疗咽喉肿痛的方法很多，民间的常用方法就是喝上一碗老姜汤。姜是我们日常的调味品，它还是一种应用广泛的中草药，能够帮助人体抵御寒湿。
清朝有位著名的江湖郎中，人称“吉老”，此人虽年事已高，却鹤发童颜，医道高明。当时的广州知府杨立是位美食家，闲暇的时候就会出去吃野味，自从上任后就迷上了广东小吃，仆人带着他尝遍了广东美食。
但是人吃多了就会上火，这天，杨知府突然觉得喉咙肿痛，找来大夫，大夫说他这是上火所致，给他开了些药方，同时嘱咐他要禁食辛辣之物，以败火祛痰。但是，连续服了几天的药都没见效，喉咙处出现了溃烂，正常饮食已经变得困难，才几天的工夫，人就瘦了一大圈。最后，请来了吉老，吉老来了后，询问了知府的日常饮食嗜好、起居状况等，之后为他诊脉。诊脉后，吉老说道：“知府所患之症需老姜一斤，用小火煨熟，饮汤食姜。”之后，索要了诊金离开。
知府的儿子认为这个吉老不过是浪得虚名，没什么本事，但却仍旧按照他开出的方剂熬药，让人惊讶的是，汤药下肚后，知府顿觉一股味香异常，喉咙肿痛也逐渐消失了，又能够正常进食了。
后杨知府与吉老相遇，便询问这其中的缘由，吉老说道：“知府大人所患的病是贪口引发的，野味不经精心处理，含有不等量毒素，食用后，毒素会在胃肠中郁结，此时就需要通过生姜解毒。”
我们都知道，生姜辛辣，有发散风寒、化痰止咳之功，但却没有几个人知道生姜可止呕、解毒，临床上常用生姜治疗外感风寒、胃寒呕逆等症。从中医的角度上说，生姜为助阳之品，传说白娘子就用生姜救活了许仙，因此姜汤被称之为“还魂汤”。
外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧、淋雨发冷等，都可将生姜切碎，加适量红糖，用开水冲服。生姜与橘子皮一同放到清水中煎服，能够治疗慢性胃炎、胃痛、恶心、呕吐等症。老年患者出现的慢性咳嗽，也可服用姜汁红糖水来治疗。
将姜炒大葱贴到风寒骨病、关节痛之处，能够迅速缓解症状。生姜不但能够治疗伤风感冒，还能够治疗女性痛经、晕车晕船等。
生姜拥有特殊的气味，有安神之功，可以取适量生姜切碎，之后包到布包裹里面，放到枕头边，晚上睡觉的时候闻到生姜的气味就能够很好地入眠。