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得了慢性胃病是个很麻烦的事，吃什么都得小心翼翼的，有时候发作起来还很痛苦。母亲教给我一个调理慢性胃病很灵的药膳方，一般的胃病吃几次就会觉得有效果。
母亲用这个方子给人调理过胃病。其中一位中年女性特别典型，她的胃病是从小得的。每年秋天，天气转凉时，必然发作，几十年来，年年如此。发作时胃痛不止，有时吐酸水，有时又恶心呕吐，茶饭不思，十分痛苦。吃了这个药膳一个月后，困扰了她半辈子的胃病减轻不少，加之特别注意养胃，从此以后到换季的时候再也不用受罪了。平时偶尔有几次胃不舒服的现象，喝点热热的糖醋水下去，马上就没事了。
这个药膳是用何首乌、茴香炖猪肚，我们称之为何香猪肚汤。
原料：小茴香籽30克，生首乌60克，猪肚1只。
做法：把小茴香籽与生首乌放入猪肚内，用棉线把猪肚缝合起来。加冷水下锅，用大火烧开后，再转小火炖熟。
切记：不要放任何调料。
服法：吃肚喝汤，如果不怕苦，连首乌一起吃更好。小茴香籽不用吃。炖一只猪肚分两天吃完。一个星期炖一次，直到身体感到舒适为止。一般的胃病连吃三个星期，身体就会感觉很舒服了。
注意：要用砂锅炖，因为何首乌忌铁器。另外，调理期间不要吃萝卜，以免影响效果。
胃病有不同的种类和表现。有的是胃酸分泌过多，有的是分泌过少，还有的是分泌失调，时多时少。但除了胃火炽盛的类型之外，只要是慢性的胃病，这个药方基本上可以通用。因为它的调节机制是激发胃的自愈能力。
胃喜温恶寒，小茴香籽散寒暖胃，大补肾阳，能从根本上改善虚寒体质。
生首乌能去毒消肿，促进溃疡愈合，又能补虚补血，调节胃功能。
猪肚的作用也很重要。一是提供营养，补益中气；二是调和药性，保护肠胃；三也是最重要的，是引药归经，猪肚是入胃经的，使茴香和首乌的药性能够直达病灶。
慢性胃病，从西医的角度解释，多为幽门螺杆菌感染所致，茴香籽和首乌，都有杀灭病菌的作用。
从中医的角度来看，慢性胃病多由寒凉伤胃、脾胃虚寒、肝气犯胃这几个因素共同作用形成的。茴香既发散寒气，又温煦脾胃，而首乌入肝经，祛肝风，补肝血。
所谓的肝气，多半由不良情绪引起。而绝大多数的胃病，都跟情绪有很大关系。胃神经官能症的人最典型，没有明显的器质性病变，但一生气或者紧张就会胃痛，这就是肝气犯胃。
大部分的胃病，其实都是心病。在调理期间，一定要保持心情愉快，不能生气，否则再好的药也无济于事。
再说一下首乌。有朋友拿这个药方去药店，被告之生首乌有毒，熟的没毒，搞得他十分疑惑，不知道到底买哪种为好。
首乌入药分两种，一种是生品，叫生首乌；一种是用黑豆汁蒸制过的，叫制首乌。
这两者的作用是有差异的，一般不宜互相代替。制首乌主要是补益肝肾，而生首乌还有祛风解毒、润肠通便的作用。
上面的这个方子，一定要用生首乌效果才好。因为生首乌在其中不仅起补的作用，也起“泄”的作用。
何首乌历来被认为是延年益寿之品。现在讲生首乌有毒，一说是因为有人大量服用后产生了呕吐、腹泻等不良反应；一说是因为伤肝。其实生首乌并不含有什么真正的毒素，而是它有泻下通便的作用，药不对症，自然会出现反应。
凡是药，都不宜随便大量服用，本身没有毒，不对症或是过量就是毒。人参、鹿茸吃多了不良反应更强烈，甚至能致命。
首乌是养肝的，怎么能伤肝呢？这不是药之祸，而是人之过。不问药理，不辨体质，滥用、误用，什么东西过量都能变成毒。正如大枣补脾，可吃多了又伤脾。这并不是食物本身的错。
1.陈老师，我有老胃病。你介绍喝猪肚汤，我连续喝了几次。半年了，我的胃都没有不舒服。好厉害呀。谢谢！——猪猪爱吃牛奶糖
2.陈老师，您好。我之前有胃病，看过多家医院不好，用您的何香猪肚汤，喝了5周多的时间，就完全好了。鱼腥草治疗感冒也特别好。——宣宣o_o
3.陈老师，您好！我朋友患有严重的胃病，喝了几次何香猪肚汤，现在已经很少发作了，非常感谢！——手机用户1102247342
4.陈老师的方子用过好几个，都特别有效。何香猪肚汤治胃病特别有效，以前每次吃饭我非得泡开水才吃得下，后来用了何香猪肚汤后，不仅不用泡开水，连皮肤都变好了。我妈妈每天都喝胃药，后来给妈妈买了食材后，妈妈也做了吃，现在都不用吃药，胃也不难受了，很感谢陈老师！——xi'xi
5.您的何香猪肚汤，治好我痛了十多年的胃病。以前一吃错东西，要不便秘，要不拉稀，有时候痛得晚上都在床上打滚，一直吃西药都不好。后来试了一下您的何香猪肚汤，喝了3次，明显感觉好多了，后来还特意去医院检查了下，确定好了，我那个高兴啊，因为我知道肠胃好吃东西才能吸收，作为女人，脸色才会好。——enne
6.老师好！忍冬藤、何香猪肚汤、鱼腥草茶我都试过了，效果都立竿见影，超喜欢。——何平蔓
7.我十多年的胃病吃了何香猪肚汤已经差不多好了，以前吃了很多药都没用，感恩！——小确幸
8.陈老师的何香猪肚汤治好了我十几年的胃痛病，无比感谢啊！——美丽心情
9.跟进陈老师的食疗已经有一年多了，受益匪浅，特别是用“何香猪肚汤”调理我妹妹的胃病，之前妹妹只要空腹吃了寒凉的食物或者难消化的东西，胃痛必定发作，服用此汤3次效果明显。——华如
10.美丽的陈老师！我是您忠诚的崇拜者。妙方“何首猪肚汤”治好我丈夫的胃病，很感激您。——蒙娜丽莎的微笑魔力
11.两年前，胃胀得很难受，去医院做胃镜得出的结果是胃炎，吃了医生开的药方，没有丝毫好转。突然想到陈老师的何香猪肚汤，就连续吃了4个星期，胃炎就好了，到现在没复发过。——静待花开=^_^=
问：陈老师，听说您的何香猪肚汤治疗胃病屡试不爽。我是回族，请问其中的猪肚能换成牛肚或者羊肚吗？
允斌答：可以换成羊肚，将小茴香籽减去1/3，加胡椒10克。