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升华了的艺术:茶艺

茶艺即饮茶艺术,是指品茗的方法及意境。茶艺始于唐代,主要包括备器、择水、取火、候汤、习茶的技艺以及品茗环境、仪容仪态、奉茶礼节等。

●“茶艺”之词溯源

中国茶艺在很长一段时期内都是有实无名。中国古代的一些茶书,如唐代陆羽的《茶经》,宋代蔡襄的《茶录》、赵佶的《大观茶论》,明代朱权的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等,均对茶艺有所记述。中国古代自茶道一词确立以来,“茶之为艺”也随之有了。有时仅指煎茶之艺、点茶之艺、泡茶之艺。“茶艺”一词的概念虽没有直接提出,但从“茶之艺”到“茶艺”也只有一字之差。

中唐的《封氏闻见记》载:“楚人陆鸿渐为茶论,说茶之功效,并煎茶炙茶之法……于是茶道大行,王公朝士无不饮者。”在这里“茶道”是“饮茶之道”,也是“饮茶技艺”。陆羽《茶经》记述了煮茶的器具和方法,对唐代的茶艺有详细记述,他是中国茶道、茶艺的奠基人。

当今所说“茶艺”一词是台湾茶人在20世纪70年代提出的,现已被海内外茶文化界认同与接受。

●茶艺主要内容

“茶、水、器、火、人、境”是茶艺的“六大要素”。也可以说,茶艺是茶人在一定环境中进行的选茶、备器、选水、取火、煮茶、品饮的艺术活动。

茶艺的“艺”指的是艺术,具有规范的程式和高超的技艺。茶艺进行之中所用茶为成品干茶,因此种茶、采茶、制茶不在茶艺的范畴。

茶艺是综合的艺术,与绘画、书法、音乐、文字、陶瓷、插花、建筑等相结合,是茶文化的重要组成部分。

中华茶艺的精神特点分为三个方面:

态度: 煮饮茶过程中,茶人态度从容,动作规范,显示出优雅的姿态,营造出良好的品饮氛围。

健康: 茶的药用功效利于身心健康。品饮所用成品茶品质要好,所选水质也要好,利于茶人的身心。

性情: 品茶可以修身养性。从品饮中参悟禅理、道学、儒学,使心灵洁静,益于修身。

交流: 茶艺进行过程中与茶人互动交流,二者达到和谐统一。

在茶的冲泡过程中恰当选择品茶环境、茶叶、茶具、水,通过茶艺发挥出茶叶的“色、香、味、形”的品质。

●茶艺与茶文化、茶道、茶俗

(1)茶艺与茶文化

茶文化是茶事活动中形成的精神与物质的文化。茶艺和茶道是饮茶文化的主体,饮茶文化是茶文化的一部分。因此茶艺无论是形式还是内容均小于茶文化。茶艺、茶艺文化是茶文化的重要组成部分,是茶学的一个分支。

(2)茶艺与茶道

茶道是以品茶修道为目标的饮茶艺术,包含环境、茶艺、礼法、修行四个基本要素。茶艺是茶道的基础,重点在“艺”,即行茶、品茶的艺术。茶道重点在“道”,即通过茶艺修身养性、品悟道理。茶艺内容小于茶道,但其延伸大于茶道,介于茶道与茶文化之间。

(3)茶艺与茶俗

茶艺重点在于茶的品饮艺术,茶俗则重在喝茶的习惯。某些茶俗经过提炼可以成为茶艺,但大部分茶俗只是民族与地方文化的一部分,其表演形式不能算是茶艺。 6ZvczHFsJhns7caFBzVYBJAJx07XkJEfowHT3X7Kenqotyg4ygr31gWXWNc8gcFm

茶艺:茶的冲泡、品饮艺术(当代)(1)

茶艺:茶的冲泡、品饮艺术(当代)(2)

茶艺:茶的冲泡、品饮艺术(当代)(3)

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