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茶的五行:金、木、水、火、土

“五行”指金、木、水、火、土五种构成世界的基本物质及其运动变化的规律。在茶文化里也蕴藏着“五行”的原理——茶为草木之属,种茶土壤为土之属,器皿为金之属,泉为水之属,炭为火之属。

●世间万物皆属“五行”

古老的五行学说认为宇宙间各种物质都可以按照五行的属性来归类。如果将自然界的各种事物、现象、性质及作用,与五行的特性相类比后,可将其分别归属于五行之中。例如,中医将人体的五脏与五行相配合,比拟出肺属金,肝属木,肾属水,心属火,脾属土。五行学说还认为任何事物都不是孤立的、静止的,五种物质之间,存在着相生、相克(胜)、相乘、相侮的关系,在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡。

金,“金曰从革”,凡具有清洁、肃降、收敛等作用的事物则归属于金。

木,“木曰曲直”,凡具有生长、升发、条达舒畅等作用或性质的事物,均归属于木。

水,“水曰润下”,凡具有寒凉、滋润、向下运动的事物则归属于水。

火,“火曰炎上”,凡具有温热、升腾作用的事物,均归属于火。

土,“土爰稼穑”,凡具有生化、承载、受纳作用的事物,均归属于土。

●茶中洞察“五行”秋毫

《茶经》开篇第一句就说茶是我国“南方”的“嘉木”。理所当然,茶首先属木。茶树为“活”木,成长所需养料和水分离不开“地”(属土)。由于土壤本身(由矿物质、有机质、水分、土壤生物等组成)具有“五行”的属性,茶树在生长过程中已经处于“五行”运动中。

唐朝时期流行“煎茶”,陆羽将“五行”纳入“煎茶”的茶道之中。他认为金、木、水、火、土相结合才能煮出好茶。“煎茶”用风炉,属金;炉立于土之上,属土;炉中沸水,属水;炉下木炭,属木;用炭生火,属火。这五行相生相克,阴阳调和,从而达到茶“去百疾”的养生目的。

现代制茶工艺中,采摘下的茶青(属木),经炙热铁锅(属金)“杀青”、揉捻后慢火(属火)烘焙成干茶。“金”克“木”,又被“火”克,性质大变,从而制成成品茶。冲泡茶叶所需的沸水(属水)、茶具(属土),也均属五行之列。中医认为一个人的五行平衡停匀,生克得当,即可身强体健,命运亨通。茶叶经过反复生克、功伐、合化,博取,兼容了阴阳五行的精华灵气,这正是茶叶诸多养生功效的根源所在。 BoVYe0amdHeAPcRK4TxsFlSqXEJzDbMRfsDzJNcZTAy7+TC6TXsQZDIMbQTclOGp

世间万物生生不息的原理

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