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补虚益气
防癌抗癌
2人份 1小时30分钟
猴头菇30克，竹荪30克，排骨500克，姜片、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。
① 猴头菇用清水浸泡至涨发，挤去水分后切成片状。
② 将猴头菇片装入大盆，加满水煮至沸腾，捞出过水，冲洗，并反复揉捏挤压，挤尽水分。
③ 竹荪用清水浸泡至涨发。
④ 排骨剁成长3厘米左右的小段，过沸水汆至断生后捞出。
⑤ 取一大汤煲，加入排骨、竹荪、猴头菇、姜片和适量水。
⑥ 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1 小时，最后20分钟加盐，关火后加鸡精、白胡椒粉调味即可。
猴头菇中的多糖有预防肿瘤的作用。
竹荪具有益气补脑、宁神健体的功效，常食可补气养阴、润肺止咳、清热利湿。
煲汤更好喝
没有处理好的猴头菇煮出来的汤，会很酸涩发苦，所以猴头菇一定要反复浸泡、煮熟。