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滋养脾胃
生津止渴
2人份 1小时
番茄1个，土豆1个，茄子1个，葱花、盐、植物油各适量。
① 土豆去皮切小块；番茄切小块；茄子切稍大一点的块，备用。
② 热锅倒油，放入番茄块炒至略微黏稠状。
③ 再依次放入土豆块和茄子块，继续翻炒。
④ 倒入适量的水（或高汤），开大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
⑤ 炖到茄子变得有些软烂，加盐调味。
⑥ 大火收汤，撒葱花点缀后出锅。
番茄有生津止渴、健胃消食的功效，茄子是帮助消化的食材，与土豆同食，可以预防便秘，改善食欲。
煲汤更好喝
喜欢吃辣的可以在炒番茄的时候加红辣椒或者尖椒一起炒，味道会更香辣。