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补铁明目
补血养颜
2人份 30分钟
菠菜200克，猪肝150克，胡萝卜100克，生姜、盐、老抽、白胡椒粉、干淀粉、料酒、植物油各适量。
① 菠菜去根，洗净。
② 猪肝切片，加入干淀粉、料酒、盐、老抽拌匀。
③ 胡萝卜去皮，切成小丁；生姜切末。
④ 汤锅注入大半锅水，下入植物油、盐、姜末、胡萝卜丁。
⑤ 大火煮沸后下入菠菜，煮至再次沸腾时下入猪肝。
⑥ 用筷子快速搅散，至猪肝变色断生时关火，加入白胡椒粉调味即可。
猪肝富含蛋白质、卵磷脂和铁元素，对缺铁性贫血有改善作用。
多吃菠菜可降低视网膜退化的风险，更有助于防护大脑的老化。
滋补随心搭
把菠菜换成豆腐，豆腐营养价值高，与猪肝、胡萝卜一起煲汤，更显美味。