下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
15分钟
1人份
辛香
普罗旺斯酱
番茄1个，小洋葱3个（或大洋葱1/4个），大蒜3~4瓣，柠檬1/2个，混合香草碎1撮（迷迭香、罗勒、混合胡椒碎、辣椒龙蒿），橄榄油3勺，糖1勺，盐1小撮，黑胡椒1小撮，意大利醋1勺，拌匀。
生菜1把
小黄瓜1根
鸡蛋1个
芦笋1小把
小洋葱2~3个
樱桃萝卜1个
罐头凤尾鱼3~4条
小番茄1个
橄榄油1小勺
普罗旺斯酱1勺
鸡蛋煮熟（约8分钟），放入冰水冷却后捞出备用。
小黄瓜洗净切薄片，小番茄切小块，一起放入铺有生菜的盘中。
樱桃萝卜切薄片；芦笋切段后放入锅中焯烫熟，捞出和樱桃萝卜片一起放入冰水中，冷却后捞出沥水，放入沙拉盘。
小洋葱对半切开，平底锅内倒入橄榄油，将小洋葱煎出香味，倒入沙拉盘。
凤尾鱼切小段（也可用手掰成小段），放在盘中蔬菜上，然后淋上普罗旺斯酱即可。
①
②
③
④
⑤
混合生菜洗净，擦干水分，装于碗内。
培根切小拇指粗细的小条。
将培根条放入平底锅，小火煎至焦香。
垫上吸油纸，吸取培根条表面油脂，备用。
平底锅中倒入橄榄油，煎一个太阳蛋。
混合生菜上铺太阳蛋，均匀撒上培根条、切达芝士碎和黑胡椒碎即可。
凤尾鱼因其尾部像凤凰的尾巴而得名，外形小而细。凤尾鱼肉质细嫩，味道鲜美，鲜吃、干晒、油炸、制罐都不失其美味。而且凤尾鱼含有蛋白质、钙、铁等营养成分，搭配上蔬菜，微咸略甜，还能增强饱腹感。