前言

21世纪的酒店业正在蓬勃发展，随着中国逐步成为旅游强国，酒店业具有丰富的客源市场。而随着酒店市场的国际化，以及我国国际旅游市场的扩大，要求酒店从业人员必须具备一定的英语应对能力。

我国高职高专院校旅游管理类、酒店管理类相关专业是培养酒店业人才的摇篮。酒店情景英语是此类专业的必修课程之一。目前，在英语课堂中运用情景教学法已经得到许多教师的认同，并且有相当数量的教师已经在实际教学中应用了情景教学模式。但是，高职院校如何开展酒店英语课程的情景教学，仍然是酒店管理专业教师面临的课题。本书再版时仍以酒店实训为依托，以酒店前台、客房部、餐饮部、健身中心、商务中心、酒店商品部六个部门为六个主要场景来进行编排。六个场景又分为若干个子场景，以教学单元的形式体现，侧重于提高学生的英语综合服务技能，加强本书的实用性，让师生如置身在酒店的真实场景中。

本书以任务导向，情景教学为指导思想，每个子场景及教学单元包括“听力”“场景对话”“基本知识”“课堂场景对话”“补充阅读”等部分，让学生在加强基本知识的同时，在听、说、读、写方面均有所提高。“基本知识”部分不仅包含本单元场景必须掌握的知识，还进行了知识拓宽。编排上注意图文并茂，让学生加深对岗位场景的认识。书后还配有习题，贯彻从难到易的原则，既有利于学生对知识的巩固，也便于教师的教学。再版对部分场景对话、基本知识、补充阅读进行了增订，同时体现了信息化和网络化的教育发展趋势。

本书主要作为高职高专旅游管理类和酒店管理类专业的教材，也可作为职大、夜大、函授和中职旅游类专业的教材，还可作为酒店管理人员、服务人员的培训和工作参考书。

本书由高文知（武汉铁路职业技术学院、武汉大学历史学院）任主编，李淑君（武汉铁路职业技术学院）、程逆（武汉铁路职业技术学院）、肖凯（武汉铁路职业技术学院）任副主编。编写分工如下：高文知负责第一、第四单元，李淑君负责第二、第三单元，肖凯负责第五单元，程逆负责第六单元，吕天春（长春职业技术学院）负责资料的收集与整理。全书由高文知担任审稿和整理工作。高文知完成本书二维码资料的搜集和整理工作。

在本书再版过程中，编者参考了大量的相关文献，在此向原文献的作者表示诚挚的谢意。同时，本书再版得到了北京大学出版社的大力支持，在此感谢出版社为本书的编写工作提出的建议和意见。

由于时间仓促，编者水平有限，书中不妥之处在所难免，欢迎广大读者对本书提出宝贵意见，以便今后改进。

高文知
2016年5月