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在生活中，同样面对着鸡鸭鱼肉、各色佳肴，有些人甘之如饴，有些人却味同嚼蜡，甚至吃后还会大病一场。这是为什么呢？中医素有“药食同源”之说，意思就是说食物和药材一样也有温阳泻火、补阴祛邪的特性，如果我们没弄清自己的体质属性，“乱下筷子”，就会吃出病来。
这个世上的所有一切，都可以分为阴性和阳性，人的体质也一样有阴性和阳性之分。当然，除了“阴性体质”和“阳性体质”之外，还有一种“中性体质”。“中性体质”按照字面意思就是指处于“阴性”和“阳性”之间的体质，中医认为身体若保持中性的话，就不会生病。
不管是阴性体质还是阳性体质，身体状况都是靠近阴或阳两个极端，因此才会导致身体不适甚至患病。那么，怎样才能判断自己的体质是阴性还是阳性呢？请阅读测试表上的问题，回答“是”或者“不是”。回答“是”比较多的那一项，就是您的体质。
人类随着季节、纬度、年龄、体质、职业、生活环境等的不同而各有其独特的个性。因此，人的体质及生活环境不同，食物养生时所选择的食物种类和分量也就有所不同。要想调理出好体质，就要从自身出发，针对自己的体质找对环境，吃对食物。那么，不同体质的人应该如何选择食物呢？以下三个原则可以作为参考：
原则一：阴阳互补原则
一般来说，体质属于阳性的人，应该多吃阴性食物；而体质为阴性的人，则应多摄取阳性食物。这是大自然所定的法则。摄取与体质相反的食物，就能够使身体活性化，提高免疫力。
事实上，阴阳互补原则也会让我们感觉到，那些为身体所需的食物更好吃。一方面，阴性体质的人一旦吃多了阴性食品，或者经常住在湿寒地区的人如果常吃苦瓜、黄瓜这类寒凉食物的话，身体就会发冷，易患神经痛以及风湿这类的寒性疾病。另一方面，阳性体质的人一旦吃多了阳性食品，或者经常住在燥热环境内的居民如果吃很多在寒冷地带生产、生长的食物，或者肥甘厚味的话，天长日久就会损害到肝脏，甚至还会累及其他的内脏器官。当然，这并不是说阴性体质的人就要彻底远离阴性食品，而是说阴性体质的人，其饮食中阳性食品的比重占多些会较好。阳性体质的人也是同样的道理。
况且，每个人的体质并不是一成不变的，它随时都会发生变化。例如，有些在平时是属于阴性体质的人，在剧烈运动（阳性）流了满身汗时，他会觉得凉开水（阴性）要比热茶（阳性）更好喝。同样，在平时属阳性体质的人，如果处在寒冷的地方（阴性），也会比较喜欢吃热腾腾的食物（阳性）。
原则二：变化原则
我们的饮食还应该随着季节、性别、年龄、工作特性、机体的个别差异而不断变化。比如，如果您居住在热带气候区，那么在炎热的夏季，要尽可能进食阴性食物；而与此相反，北方居民需要多摄入一些阳性食物。随着年龄的增长，当在机体内冷的能量开始积聚的时候，就应该转向阳性饮食。
原则三：当地原则
随着交通运输和保鲜技术的发达，我们现在可以随时吃上任何季节、任何地方的瓜果蔬菜。但是如果从健康、养生的角度讲，应该尽量选择你所处的气候带生长的食物，这是因为在不同地带生活的人、动物其体内的消化酶是不一样的。一般来说，我们人体内的消化酶，比较适合消化生长于当地气候和土壤的食物。而其他的一些酶可能没有或者数量比较少，这就是为什么很多人到了别的气候带，吃当地的食物会肚子疼得难受，引起水土不服的原因。
在摄取食物时，我们的身体会自动地辨别与自己的体质属性相合的食品而排斥与之相左的食品。如果某种食物与自身的体质相合，我们就会本能地感觉这个菜比较好吃，反之，则会觉得那个菜难以下咽。
例如：荞麦生长在寒冷的地方，相对于大麦而言，荞麦是阳性食品，所以在冬天（阴性）吃会觉得特别好吃，会使身体更耐得住寒冷，但在夏天（阳性）我们就会觉得素面（凉面，属阴性）比较好吃。在冬天我们会觉得土豆以及大葱这类食物（阳性）好吃，但在春天觉得最美味、最想吃的会是青菜类食品，通过摄取这类的食物，会使人体在冬天吃下的燥性物（阳性）移转成阴性，也可以弥补日光照射不足带来的问题。在夏天我们会觉得西瓜、梨、番茄（强阴性）这些食物十分美味，而对居住在热带地区的人（阳性）而言，生菜、水果（阴性）会更加美味。
通过这些调节可以让我们的身体更快地适应气候。比如在秋天的时候，随着天气越来越寒冷，我们会觉得根菜类、油质含量丰富的食物（如秋刀鱼、落花生）十分的美味，身体不由自主地会想要去摄取它们，因而也就会变得能够适应寒冷气候。
在烹调食物时，人们往往会比较在意食物的方便食用和营养美味，但是让食物最美味可口的窍门，却是让食用者摄取与其体质相宜的食品以达到阴阳调和，或是在食品中将阴阳属性的物质混合相配。例如，钾（阴性）含量丰富的水果以及叶菜类，如果以盐（阳性）调味，会十分可口，海藻（阳性）用醋（阴性）调味，虾子、肉类（阳性）以咖喱（阴性）调味会很对味。再者，就调味料而言，醋和酱油、醋和油等等这种阴性调味料和阳性调味料的混合使用，也会合味得不得了。像这样的阴性和阳性组合，可以创造出千百种新的味觉效果，可以让我们在吃出精彩的同时吃出健康。