常见装饰与方法

主要包括杯边装饰、杯面装饰和杯中装饰。

·杯边装饰

果皮、果块、果片、花叶、花茎、造霜等。

·杯面装饰

撒粉，摆果片，堆叶，撒花瓣，制作火焰、烟雾等。

·杯中装饰

泡沫、冰块、水果等。

具体装饰方法

·冰块

通过改变冰块的颜色和形状，来增加观赏性和品尝乐趣，并且对饮品口感产生一定的影响，所以，切记在任何时候都不要用自来水来制冰。可以采用中性蒸馏水、矿泉水和有味道的水改善口感增加风味。

具体方法：

1.将水放入不同形状的模具里。比如心形、水果形、三角形、菱形等。

2.水中加入不同的食用色素。根据所用食材、季节来添加。

3.在水里加入不同的调味剂，比如糖。这种方法经常会用到。

4.将冰块敲碎，制成碎冰状。

5.以上方法的不同组合装饰。

·造霜

常见的有“雪花边”和“珊瑚边”。在杯口粘一些粉屑或者糖浆，比如海盐、精盐、黑海盐、可可粉、香芹盐、糖粉、砂糖、糖霜、豆蔻粉、红糖、椰子粉等，这样不但在造型上更加突出，也能丰富入口体验。

“雪花边”制作过程：

1.将杯状容器清洗干净，并将水擦拭掉。

2.用湿毛巾或湿纸巾轻擦一下杯口，或者用柠檬擦拭一下杯口边，来将杯口湿润。

3.找一个大一点的碟子，放上粉屑。

4.将杯子倒扣在粉屑上，使杯口均匀地粘上粉屑即可。

“珊瑚边”制作过程：

1.让杯口一圈粘上力娇酒或者糖浆，圈的宽度可以自己控制。

2.准备口径稍大的碗碟，里面放上幼砂糖。

3.将沾有液体的杯口倒扣插进幼砂糖内，使表面均匀粘上幼砂糖。

4.用纸巾或者布巾擦拭掉内壁上多余的幼砂糖即可。

·水果装饰

1.整颗装饰常见的有染色樱桃、有柄樱桃、红醋栗、葡萄、橄榄、蓝莓，可直接挂在杯沿上作为装饰品，也可以裹上粉屑，抑或是用鸡尾酒签串成串作装饰品。

2.水果装饰应用极为广泛，一般会在玻璃杯边缘放置一片切片水果或者用于其他装饰方面。常见的水果切片有橙子片、柠檬片、青柠片、草莓、青苹果片、1/4菠萝片、杨桃片、猕猴桃片/块、青瓜片，还有用牙签叉起小块的水果，可将其作为装饰品横放于玻璃杯上方。

3.水果装饰中水果片形状：

（1）可以将软质的水果片扭曲，做成有弧度的装饰。

（2）可以用模具将水果片切割成各种形状，比如五角形、长条形、圆形、花瓣形状、卡通形状等。

4.果皮雕刻：

（1）使用柠檬刨丝器在水果表面拨出一条水果皮，长短视需要而定，然后卷在圆柱形的细长柄上定型，取出放入冰水中使用即可。

（2）长条水果皮，也可以打个结，做成类似蝴蝶结的形状。

（3）对于片状水果，可以将周围的一圈水果皮刻成有序或者无序的形状。

5.果汁冰块：

可将柳橙、草莓、青柠榨成汁，放到制冰盒中，做成冰块。在冰饮中不但可起到增加色彩的效果，而且还可以增加独特的风味。

·花叶香草

要选用新鲜的花瓣及叶子，可使整体效果更加鲜艳。

1.花瓣：玫瑰花、兰花、洋甘菊、金银花、木槿花等的花瓣。

2.花茎、叶：薄荷叶、芹菜段、百里香、茴香、接骨木花、罗勒枝、菠萝头、菠萝叶、月桂叶、肉桂枝、草莓叶等。 xwwis9MenIS7hd8jLszKSaCsXfToK0z7DjOsD4BqNYdE7zupxhmkM89bVM+47y5P