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燕麦:增强体力,延年益寿

燕麦,为禾本科植物雀麦的种子,生长于山坡、荒野、道旁,分布于长江、黄河流域。《本草纲目》言:“此野麦也。燕雀所食,故名。”

【本草纲要】

〖异名〗雀麦、野小麦、野大麦。

〖性味归经〗甘、平,归脾、胃、肝经。

〖功效主治〗益肝和胃。主治肝胃不和所致之食少纳差,大便不畅等。

【营养成分】

营养分析表明,燕麦含蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E 、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰,还富含亚油酸,其占燕麦中全部不饱和脂肪酸的35%~52%。

【食用方法】

煮粥、煮饭、制作食品等。

【食疗作用】

《子母秘录》:主治胎死腹中,胞衣不下。

《本草纲目》:充饥滑肠。

【本草偏方】

1.燕麦大米粥:燕麦、大米各50g,白糖适量。将燕麦、大米淘净,同放锅内,加清水适量煮粥,待煮至粥熟后,白糖调味服食,每日1剂,连服3~5天。可益肝和胃,消食化积。适用于肝胃不和所致之脘腹胀满,食欲不振,纳差食少,大便不畅等。

2.燕麦内金饼:燕麦100g,鸡内金10g。将二者择净,研细,混合均匀,用清水适量和匀后,置于热锅中煎成饼,做主食,每日1剂。可化痰降脂。适用于高脂血症,脂肪肝,肥胖症等。

3.燕麦蛋糊:燕麦150g,鸡蛋1个,白糖适量。将燕麦研细,置于锅中,加清水适量煮为粥糊,而后打入鸡蛋、白糖,调匀,煮熟服食,每日1剂。可健脾益气。适用于小儿佝偻病,汗出,夜寐易惊等。

4.三豆燕麦粥:绿小豆、扁大豆、赤小豆、燕麦各30g,红糖适量。将三豆、燕麦研细,同放锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日2剂。可清热利湿。适用于湿热困脾,食欲不振,纳差食少,肢软乏力,小便不利,大便溏薄等。

【宜食与忌食】
〖宜食〗

一般人群均可选用,尤其适用于心脑血管病、肝肾功能不全、肥胖病、脂肪肝、高脂血症、高尿酸血症者。

〖忌食〗

燕麦中的植酸含量高,会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收,影响肠道中矿物质的代谢平衡。

同时燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收,所以,食用燕麦要掌握“少量、经常”的原则,每天以40克为宜,消化不良、腹部胀气者不宜选用。

【选购常识】

生燕麦以颜色白里带黄、大小一致、米粒完整、有淡淡麦香者为佳。

小贴士

美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类。北京20多家科研单位和医院经过动物试验和人体临床试验证明,长期食用燕麦,对降低人体血液胆固醇、脂蛋白和三酰甘油均有显著效果,可预防和治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等,对儿童智力发育和骨骼生长也有好处。

随着人们生活水平的提高,高脂血症、脂肪肝、肥胖症、动脉硬化等疾病纷至沓来,常食本品可预防各种富贵性、营养性疾病发生,增强体力,达到延年益寿作用。 +cM8ZXjqRyeS8XGvEAHwBwj66Bfke6RIAZkhIeBz9bhjq3Gx6AeBS0pnC66WXugV

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